Maand: maart 2014

Brandnetel smoothie

brandnetel

En nog een gerechtje met brandnetel (valt het op dat ik van wilde groenten hou?). Brandnetel bevat heel veel mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium, kalium en fosfor

Je plubrandnetelkt brandnetels liefst ver weg van een autoweg. De topjes van de brandnetels zijn het jongste en zachtste en gebruik je best voor deze smoothie. Als je plukt, kan je misschien best je handschoenen aandoen. Het hoeft niet als je de topjes eraf haalt, die kan je eigenlijk zo plukken door net onder het topje het eraf te nemen.

Benodigdheden:

1 mango

wat citroensap

100 gram brandnetel

wat water naar behoefte

Mix het fruit en het citroensap, en voeg er dan de brandnetel aan toe.

722 keer bekeken

Brandnetelchips en -kruidenmengeling

Brandnetelchips

Verrassend… brandnetelchips. Je kan ook een kruidenmengeling van brandnetel maken met hetzelfde recept.

Benodigdheden

  • 150 gram brandnetels
  • 1 kopje cashew noten, geweekt
  • 1 rode peper
  • 2 dadels
  • eventueel garam masala
  • wat zeezout

Hoe maak je het?

Was en kneed de brandnetels en met je handen (eventueel met handschoenen aan), zodat nadien de haartjes niet meer gaan prikken.
Mix de andere ingrediënten tot een geheel tot het smeuïg is. Meng de brandnetels er in.
Plaats alles op de laden van je dehydrator,  in je oven (lage temperatuur) of in het zonnetje.

De chips van brandnets is min of meer te vergelijken met boerenkoolchips, maar die van brandnetel zijn wat vleziger.

Op de hoofdfoto staan de brandnetelchips nog als een geheel. We hebben een deel ook versnipperd in ons pasta gerechtje van courgette, kijk maar:

Brandnetelchips - kruidenmengeling

Zo heb je ook een zelfgemaakte kruidenmengeling van brandnetel.  Ik geef toe dat ik de verkruimelde versie leuker vond. Het geeft aan een gerecht nét dat ietsje meer.

Nog meer chips van groenten

http://www.natuurlijkrauwleven.com/boerenkoolchips/

https://make.wordpress.org/core/2015/10/28/new-embeds-feature-in-wordpress-4-4/embed/

405 keer bekeken

De eerste keer is zo bijzonder…

Leren van je fouten
de eerste keer

Een goede morgen

De eerste keer is meestal het bijzonderste.
De eerste keer dat je de zon weer voelt na vele donkere dagen. De eerste keer dat je je baby voor het eerst ziet. De eerste keer dat je baby naar je lacht. De eerste aardbeien die je eet.  De eerste appel die je eet van je eigen appelboom.  De eerste keer dat je de geur ruikt na een zomerse regenbui. Het plezier dat je beleeft als je voor het eerst kleine kuikentjes ziet lopen. Beseffende hoe fragiel het leven eigenlijk is (daar loopt onze kat trouwens).

Alsof het je eerste keer is

Het zijn deze wonderen die ons leven een extra intensiteit geven. De verwondering verdwijnt helaas na een tijdje naar de achtergrond. Maar hoeft dit zo te zijn?  Je kan leven met elk moment, alsof het je laatste is. Of anders en beter gezegd: Doe vanalles, kijk, voel, beleef, … alsof het je eerste keer is.

En ook met het eten is het zo dat we niet leven met het moment zelf. Hoe vaak eten we ons voedsel niet op, niet beseffende wat we überhaupt aan het eten zijn? Hoe vaak gebeurt het je, dat je voor je het weet, alles op hebt gegeten? Omdat je te veel honger had, omdat je net slecht nieuws te horen kreeg, omdat je geen tijd kon nemen, omdat je snel ergens nog naar toe moest of omdat je kinderen te veel aandacht van je vroegen?  Bij mij gebeurt het helaas ook nog. Vandaar deze reminder…

Hoe meer…

We gaan zo snel aan alles voorbij. ’t Is wel eens een ervaring om te doen, om echt eens te doen of alles de eerste keer is. En het is een beetje zoals het op blote voeten lopen, hoe meer je het doet, hoe intensiever alles of vitaler jezelf kan worden.

de eerste keer

Deel gerust jouw ervaring hieronder!

412 keer bekeken

Pompoenpitten dressing

IMG_0743

Past heerlijk bij een slaatje.

Benodigdheden:

  • een kopje pompoenpitten

  • een kop water of selder sap

  • basilicum stengeltjes, of basilicum blaadjes en/of daslook

  • eventueel nog wat extra look, ajuin, …

Pompoenpitten dressing
Maal de pompoenpitten tot poeder, en doe er dan het water of sap bij, al naargelang je het dik of dunner wil. Mix alles, en doe er dan de versneden basilicum bij (dit kan je eventueel ook meemixen).

Pompoenpitten bevatten veel zink, wat goed is voor haar, huid, gezonde botten, en een goed geheugen. Het draagt ook bij tot de opbouw van eiwitten voor de groei en vernieuwing van weefsel.

186 keer bekeken

Mentale kracht

natuur-4

Goede voeding heeft invloed op onze mentale kracht.

Als we dat wat meer in detail bekijken, dan vinden we dat de voedingsstoffen van onze hersencellen voortkomen van de continue stroom bloedlichaampjes die door het hart daar naartoe worden gepompt. Als de voedingsstroom onzuiver (en zonder enzymen – daarover straks meer) is, dan gaan er heel wat lichaamsfuncties niet meer naar behorden werken. Bijvoorbeeld: de hartkleppen gaan dan zwakker – of helemaal niet meer – werken, de maag ongemakkelijk worden, de lever verstoord, de longen verstopt, de hersenen krijgen niet meer genoeg, of krijgen medicijnenbrol…
’t Is op die manier moeilijk om dan nog mooie gedachten te krijgen, als we zo in onevenwicht zijn, en uit harmonie.

Gedachten van mislukkig (“het zal me nooit lukken”), levensmoeheid, zelfmoordneigingen, wanhoop, spijt, … zijn geassocieerd door het eten van verkeerde voeding. We hebben geen energie meer…
Lage energie heeft invloed op hoe we ons voelen.

Dr. Howell heeft een connectie gevonden tussen enzym tekorten door ons eetpatroon. Het heeft zelfs zo’n invloed, op onze hersenen, dat ze kleiner zijn en minder wegen…

Over enzymen in onze voeding, valt het volgende te vertellen:

Een citaat van Dr. Howell:
“Enzymen zijn deeltjes die leven mogelijk maken, en zijn nodig om de chemische reacties in ons lichaam mogelijk te maken. Geen mineraal, vitamine, of hormoon kan het werk doen zonder enzymen. Onze lichamen en al onze organen, weefsels, cellen hebben de metabolische enzymen nodig.”
Tekorten aan enzymen heeft invloed op ons hele zijn (meer over enzymen hier).

Door goede, onbewerkte, levende voeding planten we mooie zaadjes, die zich in ons uiten, maar ook daarbuiten voelbaar zijn. Hoe ons lichaam functioneert, hoe onze gedachten zijn, hoe we met elkaar omgaan, met onze leefomgeving, onze spullen, … kortom alles wat met ons in verbinding staat.

Mentale kracht

192 keer bekeken

Enzymen… wat?

Enzymen en onze voeding

Zullen we toch eens wat nader in detail kijken… moedig als je verder leest natuurlijk, het gaat namelijk een klein beetje, een klein beetje, naar de wetenschappelijke kant. . Maar hierna weet je dan juist waarom je boven een bepaalde temperatuur je voedsel best niet opwarmt..
Er bestaan verschillende enzymen:

  • Metabolische enzymen

  • Spijsverteringsenzymen

  • Voedingsenzymen

Metabolische enzymen bestaan in alle cellen, weefsels, organen en zijn een essentiële deel van elke biologische activiteit.

Spijsverteringsenzymen
Dr. Howell heeft een connectie gevonden tussen enzym tekorten door ons eetpatroon. Het heeft zelfs zo’n invloed, op onze hersenen, dat ze zijn kleiner zijn en minder wegen…

Over enzymen in onze voeding, valt het volgende te vertellen:

Een citaat van Dr. Howell:
“Enzymen zijn deeltjes die leven mogelijk maken, en zijn nodig om de chemische reacties in ons lichaam mogelijk te maken. Geen mineraal, vitamine, of hormoon kan het werk doen zonder enzymen. Onze lichamen en al onze organen, weefsels, cellen hebben de metabolische enzymen nodig.”

Er bestaan voedingsenzymen die ons helpen onze voeding te verteren. Deze enzymen helpen ook voeding te doen verder rijpen (wanneer het nog niet is gegeten).
Veel voedingsenzymen worden vernietigd bij een temperatuur van 47,8 graden Celsius. De dehydratatie van voeding onder 40.0 graden Celsius houdt de enzymen nog intact.Tekorten op voedingsenzymen (wat dus gebeurt als je veel gekookt eet), heeft invloed op ons lichaam. Al is dat niet meteen zichtbaar. Ons lichaam mist wel de vitaliteit, van binnen en van buiten uit.

Maar we eten al zo lang voeding die gekookt is geweest… en we leven nog…. Maar dat wil nog niet zeggen dat het goed is voor ons, of dat we er helemaal aan zijn aangepast.
Het gevolg zou zijn dat we eigenlijk veel minder lang leven dan eigenlijk voorzien (65 jaar in plaats van 100 jaar of meer!), ziekte, levensmoeheid, geen vatbaarheid voor stress, psychologische stoornissen.. het uit zich zelfs zo ver dat we onze eigen mooie aarde aan het verprutsen zijn…

De introductie van ‘vreemd’ voedsel voor onze organen veroorzaakt dat er aanpassingen op enzymniveau gebeuren in het spijsverteringsstelsel, zonder fysische mutaties.
Verschillende mensrassen in de hele wereld hebben wel de enzymatische capabilteit ontwikkeld, die van elkaar variëren. Door deze “enzym mutatie” kan ons lichaam ‘vreemd’ voedsel aan, vb. de capaciteit om koemelk te verteren door Noord-Europeanen, terwijl bij een Mediterraan dit enzym ontbreekt, en wel het vermogen heeft om de rauwe geitenmelk te metabolizeren. Deze capaciteit duurt tot het enzym potentieel van de persoon is uitgeput, en dan kan hij hij de melk niet meer verdragen.
Deze enzym aanpassingen hebben invloed op onze vitaliteit. Deze gaat omlaag.
Anderzijds, als de vreemde substanties geëlimineerd worden, gaat het lichaam zich terug aanpassen naar zijn natuurlijke staat, en stijgt de vitaliteit…

’t Lijkt allemaal heel ingewikkeld te verlopen, dit alles. Ons lichaam is dan ook heel vernuft. Maar het houdt wel echt van de eenvoud, zo blijkt…

217 keer bekeken

Knapperige asperge salade

IMG_0748

Dit is een maaltijd die je een goed gevuld gevoel geeft en ’t is ook heerlijk om de asperges te kauwen. Zelf uit de vuist, als een snack, vind ik asperges geweldig.

Asperge salade

Asperge salade

1 bussel groene asperges

2 avocado’s

2 selderijstengels

1 rode ajuin

tomaten

wat uitgeperste citroensap

een handvol pompoenpitten

1/4 witte kool

Bieslook

Snij de avocado’s in stukjes, alsook de selderij, ajuin, tomaten en de asperges. Snij ze gerust in dezelfde grootte. De witte kool kan je in reepjes snijden en erbij doen.
Doe er wat citroensap bij, en de pompoenpitten.  Garneer met versnipperde bieslook.

 

270 keer bekeken