Dit is een maaltijd die je een goed gevuld gevoel geeft en ’t is ook heerlijk om de asperges te kauwen. Zelf uit de vuist, als een snack, vind ik asperges geweldig.

Asperge salade

1 bussel groene asperges

2 avocado’s

2 selderijstengels

1 rode ajuin

tomaten

wat uitgeperste citroensap

een handvol pompoenpitten

1/4 witte kool

Bieslook

Snij de avocado’s in stukjes, alsook de selderij, ajuin, tomaten en de asperges. Snij ze gerust in dezelfde grootte. De witte kool kan je in reepjes snijden en erbij doen.
Doe er wat citroensap bij, en de pompoenpitten.  Garneer met versnipperde bieslook.

277 keer bekeken