Dit is een maaltijd die je een goed gevuld gevoel geeft en ’t is ook heerlijk om de asperges te kauwen. Zelf uit de vuist, als een snack, vind ik asperges geweldig.
Asperge salade
1 bussel groene asperges
2 avocado’s
2 selderijstengels
1 rode ajuin
tomaten
wat uitgeperste citroensap
een handvol pompoenpitten
1/4 witte kool
Bieslook
Snij de avocado’s in stukjes, alsook de selderij, ajuin, tomaten en de asperges. Snij ze gerust in dezelfde grootte. De witte kool kan je in reepjes snijden en erbij doen.
Doe er wat citroensap bij, en de pompoenpitten. Garneer met versnipperde bieslook.
327 keer bekeken