All posts by Valerie

Leven zonder wasmachine: de voordelen

Leven zonder wasmachine

Leven zonder wasmachine, wie is er zo zot om dit te doen?  Wij! Handwassen kan eigenlijk verrassend veel voordelen bieden.

De uitdaging: leven zonder wasmachine

Sinds we uit ons huurhuisje vertrokken zo’n zeven maanden geleden, leven we zonder wasmachine.  Enkele jaren geleden hadden we al eens ervaring gehad met handwassen toen de machine het begeven had en we net dure reparatiekosten hadden betaald voor dit toestel (zo gaat dat soms). We hadden er genoeg van.  Zo vonden we het wassen helemaal niet duurzaam meer.  We namen de uitdaging aan om geen wasmachine meer in huis te halen en te wassen met de hand. Ha. In het begin was het zelfs nog leuk. Het was zomer en het had wel iets.  Wassen met een vleugje romantiek.  Tot het nieuwe eraf was en het een sleur werd.

In het begin was het zelfs nog leuk, met dat vleugje romantiek

Toen de jongste spruit geboren werd, deed ik met goede moed verder.  Ik voelde me wel heel erg dankbaar toen mijn moeder de was eens meenam (=kraamwas, kraamplas? In navolging van het woordje kraamkost).  Toen we de kans kregen om gratis een machine over te nemen, gingen we toch weer overstag voor het ding dat zoveel lawaai maakt maar dat je toch graag ziet omdat dan de was gewoon gedaan is (lui als we soms kunnen zijn).   Zelfs mét machine blijft de was een rompslomp (en ik strijk nog niet eens):  de was stapelt zienderogen tot bergen op waardoor de moed je op voorhand in de schoenen zakt om dat allemaal te sorteren, in de wasmachine te steken, op te hangen en nadien op te plooien om alles in de kast op te bergen (al werd die berg ook hoger en hoger). Zelfs met de droogkast die we vroeger hadden, was het zuchten.  We moesten het onder ogen zien: we hadden te veel was en te weinig tijd.

Handwassen

Mensen die hun vaat met de hand doen, zijn uitzonderingen. Laat staan diegenen die kleding met de hand wassen.  Het klinkt wel extreem om te handwassen. Als je me vroeger gezegd zou hebben dat ik later de hele was met de hand zou doen, dan had ik je voor gek verklaard. En dit met drie kinderen plus partner.   Het handwassen is nu eigenlijk een familiaal gebeuren geworden: niemand deinst ervoor terug om eens de handen in het sopwater te steken.  De kinderen helpen zelfs soms heel graag mee.

Hier in Portugal leven wel meer mensen zonder wasmachine, zo vreemd is dat dus niet. Oke, ik heb veel oudere mensen hun was zien doen in wasplaatsen in het dorp – ongelofelijk dat deze nog gebruikt worden.  Toch kiest ook een deel van de jongere generatie om te leven zonder die machine.  Ook reizigers, zoals wij nu.

Voordelen

Leven zonder wasmachine

Voetwassen

Ik kan me wel voorstellen dat er veel reacties zijn zoals ‘ik kan mijn tijd wel beter besteden dan de was doen’, ‘we leven niet in de middeleeuwen hé’ en ‘alles, maar niet de was en de plas’.

En toch, we hebben veel voordelen ontdekt aan handwassen. Hier zijn ze:

  • Je bespaart veel geld:  je hoeft geen nieuwe of tweedehandse machine aan te kopen, reparatiekosten te betalen die hoog kunnen oplopen (en daar ontsnap je écht niet aan na 10 jaar) en je elektriciteitsfactuur daalt.
  • Je bent in beweging door het handwassen.
    Meestal zet ik een wasteil op de grond, ga in hurkpositie zitten en kneed en schrob de was.  Een goede workout, je krijgt er zowaar stevige armspieren van.  Tegenwoordig zitten we toch te veel in stoelen of zetels.  Je hoeft dan misschien minder of niet naar de sportzaal (wat dan ook geld, tijd en een rit bespaart).
  • Je vermindert je ecologische voetafdruk: je hoeft geen machine meer aan te schaffen, je elektriciteitsverbruik daalt en je aantal kledingstukken zal drastisch minderen (tip: doe de KonMari methode met je kleding). Het is hetzelfde als met de vaat: hoe minder je hebt om vuil te maken, hoe minder je hebt om af te wassen.  Stel je voor dat je nooit meer hopen of bergen vuile was te doen hebt. Ook mét kinderen in huis.
  • In totaal zal je minder tijd, energie en water kwijt zijn omdat er minder was te doen is.  Je houdt je kleding langer aan, kleine vlekken zal je proberen weg te werken om broek of T-shirt nog langer te kunnen blijven dragen, je legt ‘zondagse kleren’ apart,  je ontdekt het nut van weken en met koud water kan je ook gerust wassen.
  • Je gebruikt geen detergenten meer.  Wij gebruiken handzeep, zo kunnen we de vlekken beter te lijf gaan en we vinden deze aangenamer voor onze handen.

Meer inspiratie nodig?

Rob Greenfields ‘Earth Friendly Laundry’:
http://robgreenfield.tv/laundry/

De tip van Sweet Natural Living om sterk ruikende kleding te wassen zonder zeep
https://m.youtube.com/watch?v=jCGPqjYhTq8

Green Eveliens’ alternatieven voor de wasmachine:
http://wordpress.bespaarenergie.com/wasmachine-alternatieven

Nog meer alternatieven:

Een wasmachine werkend via pedalen
http://www.goodshomedesign.com/pedal-powered-washer-needs-no-electricity-and-costs-only-40
Scrubba wash bag

1346 keer bekeken

Lepelsalades met fijne combinaties

WP_20151215_13_23_50_Raw

Als er wat te vieren valt, zijn deze lepelsalades ideaal.

Misschien vraag je je af wie er nu nog afkomt met feestrecepten weken na nieuwjaar? Ik dus.  Het was me niet eerder gelukt… We zijn dan ook bijna holbewoners geworden.
Als je écht eens goed nagaat…   Zou het niet elke dag kerstmis of nieuwjaar moeten zijn, zonder stress en verplichting?  Elke dag zou er één moeten zijn om elkaars eten te delen, elkaar wat te geven – dixit een vriendin die ons toelaat om in haar huisje te wonen hier in Portugal en te genieten van de bosrijke omgeving, zomaar voor niets!  Of voor jezelf doen alsof je jarig bent, dat vind ik ook wel wat hebben.  En niets uit het ‘moeten’ omdat het zo hoort.

Ralph Waldo Emerson schreef inspirerend over verplichtingen:

De mensen draaien en draaien aan de molen van de afgezaagde waarheid en niets komt eruit dan wat er is ingestopt. Maar op hetzelfde ogenblik dat ze de traditie verlaten ter wille van een spontane gedachte, dan snellen poëzie, vernuft, hoop, deugdzaamheid, wijsheid hen te hulp”.

Prachtig, vind ik…  als je je aan de traditie houdt, ben je ervan verzekerd dat je altijd hetzelfde blijft. Schuif je haar opzij, dan is de wereld van jou of van ons.  Je kan deze zo creatief gebruiken als je maar wil.  Mét feestelijke (lepel)salades hihi.

De lepelsalades

Je zou volgende salades perfect kunnen gebruiken als hapje, voorgerecht of een hele kom vol.   Intussen hebben we het recept al meermaals op tafel gezet, en hebben we er variaties op gemaakt, die ook goede combi’s leken te zijn.  Er zitten wat noten in de gerechten.  Meestal smullen we die apart op. Je kan ze natuurlijk eruit laten, wat je maar wil. Niets moet ;-).  De inspiratie komt uit Anatolië, waar het tomatengerecht “Gavurdagi” vaak geserveerd wordt met rijpe tomaten, ajuinen, walnoten en granaatappelpitjes of -melasse.  En alle ingrediënten zijn niet groter gesneden dan een granaatappelpitje.  Het is nu geen tomatenseizoen; dan smaken tomaten toch echt het lekkerste.  Je zou dit gerecht ook perfect kunnen maken met rode biet.  Rode biet en granaatappelpitjes,  zalig.

Lepelsalade met rode biet

Lepelsalades

Lepelsalade met rode biet en granaatappel

Voor 4 personen

  • 3 rode bieten
  • 1 rode ajuin
  • 2 granaatappels
  • Een handvol (blad)peterselie
  • Een handvol munt
  • 100 gram walnoten
  • 1/2 theelepelcayennepeper
  • wat olie (optioneel)
  • 1 theelepel sumac (optioneel)

Snij de bieten en de ajuin in kleine blokjes.  Haal de blaadjes van de peterselie en de munt en hak ze fijn. Verpulver de noten met de hand. Haal de pitjes uit de granaatappels.  Voeg alles samen, en kruid met cayennepeper, eventueel wat olie en sumac.  Deze laatste is een kruid dat vaak in de Turkse keuken gebruikt wordt, en dus ook bij dit gerecht. Ik heb het zelf nog niet geproefd.  Het zou zuur smaken, naar azijn.
Ik heb het gerecht eens in kleine cupcakes kommetjes gedaan: dat is meteen al specialer. De kinderen vonden het geweldig om uit dat kleine potje te lepelen.

Lepelsalade met tomaat en granaatappelpitjes

Lepelsalades

Lepelsalade met tomaat

Voor 4 personen
  • 6 tomaten
  • 1 rode ajuin
  • 2 granaatappels
  • 1 rode paprika
  • Een handvol (blad)peterselie
  • Een handvol munt
  • 100 gram walnoten
  • 1/2 theelepelcayennepeper
  • wat olie (optioneel)
  • 1 theelepel sumac (optioneel)

Snij de bieten, de paprika en de ajuin in kleine blokjes.  Haal de blaadjes van de peterselie en de munt en hak ze fijn. Verpulver de noten met de hand. Haal de pitjes uit de granaatappels.  Voeg alles samen, en kruid met cayennepeper, eventueel wat olie en sumac.

 

48 keer bekeken

Zuiderse wintersalade met boerenkool

Wintersalade met boerenkool

Een rauwe wintersalade met boerenkool in een zuiders jasje? Het is misschien eens wat anders dan een doordeweeks slaatje dat je routineus uit de kast tovert. Je zal bij het lezen ontdekken dat verandering verrijkend kan zijn.

We vertoeven nu sinds een half jaar in Portugal. De laatste maanden stonden we op dezelfde plek met ons busje met uitzondering van enkele uitstapjes van een paar dagen tot enkele weken. We wilden het heel rustig aan doen (nog rustiger kan volgens mij niet).  We beleven het leven met drie kinderen (dat zegt genoeg) en ervaren zuiderse temperaturen deze winter (behalve ’s nachts, dan kan het hier wel eens koud zijn). Zalig.  Een week geleden vertrokken we naar een nieuw oord, weer andere horizonten zien en ervaringen opdoen.  Al heb ik soms een duwtje in de rug nodig om een plek te verlaten, maar eenmaal we er zijn, geniet ik.

Onze groene buit van de markt! Spinazie, waterkers, raapstelen. #groengroengroen #gavoorgroenesalades #goforgreensalads #wildvangroen

Het lijken hier wel trofeeën van de lokale markt. We ontdekken zoveel nieuwe groenten. Leuk!

Een ander land leren kennen, is verrijkend. Niet alleen omdat je een andere cultuur leert kennen, ook omdat je eens uit jouw comfortzone stapt.  ‘Je komt dan meer te weten over wat voor jou belangrijk is omdat je afstand creëert van het heden’, schrijft Wilhem Schmid, schrijver van verschillende boeken over filosofie van de levenskunst. ‘Je blijft niet focussen op problemen die nu spelen.’ 

Een slaatje hoeft ook heus niet steeds hetzelfde te zijn:  zo wordt het verrijking qua smaak en structuur.  Neem eens een van die oeroude groente, zoals boerenkool.  Boerenkool is misschien één van die groenten waarvan je niet wist dat je ze ook rauw kan eten in een slaatje, naast ze in een smoothie of sapje gooien.

De salade

Granaatappelpitjes fleuren hier nu menig ontbijtkommetje en salade op en we gebruiken ze ook in deze salade.
Wintersalade met boerenkool

Zuiderse wintersalade met boerenkool

2 personen

?   5 grote stengels boerenkool, fijn gesneden
?   1 krop sla
?   2 à 3 granaatappels
?   5 peren

Hoe maak je het?

  • Chinese broccoliSnij de peren in fijne schijfjes
  • Snij de boerenkool in reepjes
  • Snij de sla heel fijn
  • Bestrooi met granaatappelpitjes
  • Versier met eetbare bloemetjes, bijvoorbeeld van een kolenplant (in dit voorbeeld waren het bloemetjes van de Chinese broccoli (zie foto hiernaast), zo fijn om deze groenten hier allemaal te ontdekken.

De hoeveelheden hangen af van hoe groot je groenten en fruit zijn. Alles is een beetje met de natte vinger (wij hadden bijvoorbeeld kleine en grote granaatappels).  Boerenkool kan je rauw eten en is geweldig in deze salade, hij maakt er een stevige maaltijd van.

Er hoeft geen dressing op: de peren en pitjes maken het sappig.

Wintersalade met boerenkool

Het maken van de salade… Lothar doet er zo graag de granaatappelpitjes bij.

Enkele weetjes over boerenkool

BoerenkoolBoerenkool:
– bevat veel vezels. Deze zijn ideaal voor mensen met coeliakie en ze bevorderen de spijsvertering
– is een goede bron van ijzer en calcium
(lees hier meer over boerenkool: http://www.sightdish.nl/weet-wat-je-eet/boerenkool-superfood/).

 

?  Tip: Boerenkool in de kijker met ‘Boerenkool very kool’. Deel jouw boerenkoolliefde!
http://www.boerenkool.nl
#boerenkool  #letsgethealthy

209 keer bekeken

Een slaatje met een verrassend mosterdsausje

Slaatje met mosterdsausje

Enkele maanden geleden ontdekten we op een wandeltocht iets bijzonders, geheel onverwachts. Het was die dag snikheet en we wilden in het meertje gaan zwemmen dat we zagen glinsteren in de verte. Het was een moeilijke daling maar op een gegeven moment werd de weg beter begaanbaar. Iets later stootten we op een Romeinse mijlpaal. We dachten: “die zal wel nagemaakt zijn, want nog in zo’n goede staat, dat kan toch niet”.  Achteraf bleek hij wel degelijk uit de Romeinse tijd te stammen.  In het plaatselijk dorpje was er zelfs een heel museum aangewijd! We hadden er onze lol mee. Dat komt ervan als je niet op voorhand de streek in een boek gaat uitpluizen.  Maar de verrassing zou er anders niet zijn geweest.

“Onverwachte wegen zijn vaak de mooiste” (Damiaan Denys)

Het volgende mosterdsausje is totaal onverwachts ontstaan. De kinderen en wijzelf experimenteren er graag op los. We hadden wat zwarte mosterd zaadjes en we bedachten dat we daar wel eens echte mosterd van konden maken.  We wilden een sausje bij ons slaatje en veel alternatieven hadden we op dat moment niet. Proberen dus.

Ik beken dat ik geen flauw benul had hoe je mosterd zou kunnen maken. ‘Zullen we de zaadjes anders pletten met de vijzel?’ stelde de oudste zoon voor (elf jaar is hij al).  Veel spullen hadden we bewust niet meegenomen in ons kleine busje. Alleszins geen elektrisch keukengerief.  Misschien was er wel ergens plaats geweest voor een mixer maar die kost dan weer heel veel energie. We hebben enkel kleine zonnepaneeltjes en een mixer opladen zou niet lukken.  Back to basics dus.  De vijzel.  Ik hou er van. Ik geef toe dat ik thuis misschien al snel de elektrische koffiemolen had genomen (waarmee je ook zaadjes kan fijn malen). Als hij voor het grijpen ligt, kan je hem moeilijker negeren. Het is één van de laatste energieverspillende dingen die we nog hebben behouden.

Mosterd zelf maken

Mosterdsausje

?  3 soeplepels zwarte of gele mosterdzaadjes (eventueel een nachtje of paar uren laten weken)
? wat water
? 1/2 citroen

Hoe maak je het?

  • Stamp met een vijzel de zaadjes fijn totdat alles geplet is
  • Voeg er wat water aan toe
  • Wat citroensap
  • Kruiden naar behoefte (zeezout, peper)

Mosterdsausje

De ingrediënten zijn redelijk eenvoudig gehouden zonder appel- of perenazijn die vaak gebruikt wordt in mosterdsausjes.  We gebruiken azijn amper tot niet meer:  we genieten meer van de pure smaken (en alles is toch beperkt in de kleine kastjes van ons busje…).  Misschien mag het in deze tijden af en toe iets minder zijn.   We ontdekten dat mosterd goed bij waterkers past. Het is leuk om op deze manier mosterd te ontdekken.

Mosterdzaadjes

MosterdTip: zaai mosterdzaadjes. Het groeit heel snel.  De plant krijgt mooie gele, eetbare bloemetjes en nadien kan je zelf makkelijk de zaadjes oogsten. De mosterdplant lijkt heel sterk op koolzaad: hij behoort dan ook tot de koolsoorten.  Je kan de zaadjes ook gebruiken als kiemgroente.

Meer over mosterdplanten: http://mosterdplanten.blogspot.pt

 

Een slaatje bij je mosterdsausje (of is het andersom?)

Mosterdsausje

Slaatje met mosterd

?   een krop sla
?   2 handen waterkers
?   3 stengels raapstelen(*), (mosterd)spinazie of loof van radijsjes
?   1 koolrabi
?   1 appel
?   gele bloemetjes van een kolenplant
?   oregano kruiden

Hoe maak je het?

  • Snij de koolrabi en de appel in blokjes
  • Snij de sla en waterkers grof
  • Doe er de bloemetjes en de oregano bij
  • Werk af met het mosterdsausje

(*) Wij hebben raapstelen in Portugal leren kennen, waar het vrij populair is in soep. Het is zo lekker bij een slaatje! Vreemd toch dat in België vaak al dat loof wordt weggegooid. Juich als je groenten kan vinden met het loof (zou ik doen)!

Fingerfood

Ook fijn voor een fingerfood gerecht: strooi wat geplette mosterdzaadjes over blokjes koolrabi.

Mosterd

 

389 keer bekeken

Creatief bolletje van rode kool en avocado

Rode kool en avocado

Eten doe je met al je zintuigen. Vaak proef je eerst met je ogen. Bij het maken van gerechtjes kan je misschien je eigen creativiteit laten botvieren: het zit in onze aard. In een creatieve bui maakte ik een bolltje van rode kool en avocado.

We zijn als mens een creatief wezen. We hebben er de hersenen, de zintuigen en de handen voor. Het is het kenmerk van onze soort. “We hebben de creativiteit ook nodig“, leerde ik op een permacultuurcursus.

Creatief zijn (tekening door Valerie)Als we creatief kunnen zijn, maakt dit ons blij. Onze focus is (meestal) bij datgene wat we aan het maken zijn. Plezier hebben in het leven is belangrijk. Het leven is niet altijd rozegeur en maneschijn – dat accepteren is een levenskunst op zich. Een glimlach, een klein gebaar, creatief zijn, … maakt het leven aangenamer.

Zo heb ik plezier gehad aan het maken van het volgend gerechtje en het verfraaien ervan: kijken welk bordje zou passen, het bolletje er verfijnd op presenteren, een bloemetje erbij, het groen van venkel op het bolletje leggen, en dan de kunst om in de juiste hoek de foto te trekken. Het is motiverend om te inspireren. Wie weet maak je ooit eens dit gerechtje en ben je gezond(er) bezig.

Bolletje van rode kool en avocado

Let's get healty! Rode kool met avocado slaatje Ingrediënten: - 1 kopje rode kool fijn snijden - 1 avocado - 1/2 citroen - 1 takje venkelgroen of dille

Wat heb je nodig?

  • 1 kopje fijn gesneden rode kool
  • 1 avocado
  • 1/2 citroen
  • venkelgroen of takje dille

Hoe maak je het?

  • Snij de rode kool fijn in reepjes en vervolgens in kleine stukjes

Tip: Om je rode kool langer te houden, zou je enkele bladeren eraf kunnen nemen in plaats van hem dwars door te snijden.

  • Plet er dan een avocado bij
  • Doe er wat citroensap bij
  • Maak het tot een mooi bolletje met je handen, vork of lepel
  • Versier met wat venkelgroen, een takje dille en wat eetbare bloemen

Creatief zijn (tekening door Valerie)

 

Geïnspireerd geraakt? Volg ons op facebook en voeg je toe bij de andere 900 volgers.

Deel dit gerechtje:

663 keer bekeken

4 dingen die we leuk vinden aan rondreizen

rondreizen

Jaren geleden kregen we het idee om te gaan rondreizen met een busje.  We droomden al een hele tijd om met ons gezinnetje een heel eenvoudig leven te gaan leiden. Weg van de dagelijkse taken in een veel te groot huis of werken van huis. Heerlijk vertoeven in de natuur en andere culturen. Regelmatig andere horizonten zien. Ons nomadische gen achterna.

Er was veel gebeurd in ons leven en tegelijk kwam er meer bewustzijn.
We hadden weinig tijd met elkaar en minder geld. Redenen genoeg om deze reis niet meer uit te stellen en de voorbereidingen te treffen.  Er was voorheen altijd wel een excuus om het niet te doen.  We begonnen spullen weg te doen en nog later werd het werk van Wim geregeld.

Deze beslissingen en acties kwamen allemaal nàdat we gezonder zijn gaan leven.  Ik denk dat we anders de energie niet hadden gevonden om dit allemaal te gaan realiseren.  Niet alleen hadden we ons lichaam opgeruimd, ook onze omgeving moest eraan.

Het opruimen en achterlaten was een heel proces over loslaten. En tegelijk een opluchting.  We denken soms dat we veel nodig hebben, maar het leven hoeft niet gecompliceerd te zijn.  Leven in het moment.  De natuur kan geweldig zijn om mooie momenten te beleven. En dat was (en is) onze drijfveer.

Vier maanden geleden was het dan zover. Het hele huurhuis was leeggeraakt en terug netjes in orde gezet. De laatste spullen gingen in een box.  Nog afscheid nemen van ons geliefd bosje achter het huis, van buren, vrienden en familie en daar gingen we… naar Portugal.

Reizen verrijkt ons leven in heel wat opzichten. We leren andere culturen, gewoonten en talen bij.  We voelen ons dankbaar dat we dit kunnen beleven. Nu we vier maanden verder zijn, kunnen we vertellen wat we leuk vinden (en wat niet):

1. Het échte samenzijn

We leven letterlijk dichter bij elkaar.  We spenderen zoveel meer tijd met elkaar dan wanneer we in een huis wonen. In huis zijn we meer verspreid van elkaar en zit ieder zijn eigen ding te doen. Doordat er geen of amper stress is, kunnen we ook echt van elkaars gezelschap genieten. Zeker als we op wandeltochten zijn, dan leren we elkaar echt kennen.
Hoe fijn is het niet om buiten wakker te worden in een prachtige omgeving, met uitzicht op valleien en waar de eerste stralen van de zon je verwarmen na een heldere nacht vol ontelbare sterren? Of het horen van een heel vogelorkest? We voelen ons rijk als we dit kunnen beleven.

2. Andere bezigheden

Gaandeweg de reis leerden we volledig te onthaasten. Weg van alle drukte en spullen ervaren we tijdloosheid.  We laten ons op het ritme van de natuur het leven beleven.  We zijn weg van de dagelijkse taken van het huis – daar is altijd wat op te ruimen of op te kuisen. Het is allemaal eenvourondreizend wat de klok slaat..
De kinderen geven ons een extra dimensie: zij leren ons nog trager te leven doordat ze stilstaan bij bloemetjes, mierensporen, rotsen beklimmen, mooie steentjes en stokken oprapen, kijken wat er drijft in het water… tot het maken van touw van plantjes. We zijn creatiever geworden in alles wat we doen.
We zijn ook veel efficiënter bezig met andere zaken zoals planning, thuisonderwijs en internetgebruik.

3. Je kan goed doen voor een ander

Vermits we gewoon wat rondreizen, hebben we tijd om anderen mee te helpen. Samen met het hele gezin in de moestuin helpen of andere taakjes voor de mensen waar we verblijven, maakt ons gemotiveerd en blij.

4. Dankbaarheid

We leren enorm veel over dankbaarheid. Mensen zijn hier heel vrijgevig en hulpvaardig in Portugal, zelfs al spreken we nog niet dezelfde taal. We zijn ook heel erg dankbaar voor alle mogelijkheden die reeds op ons pad kwamen.


Wat vonden we niet zo leuk?

We voelen ons volledig thuis in de natuur, dat lijdt geen twijfel. Alleen zijn we nooit ergens helemaal ‘thuis’.
De afstand van vrienden en familie is niet altijd zo fijn...  We zien jullie graag, om het nog eens te zeggen!

3 dingen die we leuk vinden aan rondreizen 1

Een aanrader voor wie ook wil rondreizen of wegdromen, is het volgende inspirerende boek:
“Spark your dream” van de familie Zapp.  Zij reizen al veertien jaar de wereld rond, en delen hun ervaringen van vrijheid, passie, pijnen, frustratie, de geboorte van hun kinderen en het leven zelf. Met de opbrengst van hun boek kunnen zij hun reizen voortzetten en anderen inspireren.

[bol_product_links block_id=”bol_562623a852ca1_selected-products” products=”9200000010677404″ name=”naturalev” sub_id=”spark-your-dream-met-foto” link_color=”003399″ subtitle_color=”000000″ pricetype_color=”000000″ price_color=”CC3300″ deliverytime_color=”009900″ background_color=”FFFFFF” border_color=”D2D2D2″ width=”250″ cols=”1″ show_bol_logo=”undefined” show_price=”0″ show_rating=”1″ show_deliverytime=”1″ link_target=”1″ image_size=”1″ admin_preview=”1″]

Volg ons op facebook:

321 keer bekeken

Er is meer eetbaar aan je groenten dan je zou denken

Eetbaar aan je groenten

Wat is er allemaal eetbaar aan je groenten? Dat is fijn te weten als je met een kleine (stads)tuin of balkon te maken hebt. Of dat je oogst voor het grootste deel mislukt is of dat je het met een beperkt budget moet doen.  Niet getreurd dus. Want wist je dat bijvoorbeeld jonge komkommer blaadjes eetbaar zijn of het groene loof van je worteltjes? Je kan het eens proberen!


 

M eestal worden enkel de gewone delen opgegeten van de meest voorkomende populaire groenten. Voor diegene die een moestuin hebben is het geen probleem om de andere eetbare delen nog te kunnen eten. Voor diegene die hun groentjes echter uit de winkel halen, is er minder kans. De groenten worden meestal niet volledig verkocht. Soms worden die delen culinair minder aantrekkelijk bevonden.

Het lijstje hieronder bevat de gewone groenten met de meest voorkomende en de minder voorkomende eetbare delen.
Soms zijn er eetbare gedeelten van de plant, maar zijn ze niet zo aantrekkelijk om te eten. De bladeren van de kolenfamilie bijvoorbeeld zijn sterk van structuur en vezelig. De jonge malse bladeren kan je wel zo in je slaatje gooien.

De lijst geeft je al een goed idee wat er allemaal eetbaar is. Hij is zeker nog niet volledig.

Wat is er allemaal eetbaar aan je groenten?

Eetbare delen van groenten
Groente Gewone eetbare delen Andere eetbare delen
Ajuin de bol de jonge stengel
Artisjok bloem stengel paarse lintbloemen
Bloemkool hoofd jonge malse bladeren bloemetjes
Broccoli hoofd het binnenste van de steel de jonge malse bladeren bloemetjes kiemen
Courgette courgette bloemen
Erwten erwt jonge scheuten bloemetjes hechtranken
Koolrabi koolrabi zelf (gezwollen stengel) loof
Peterselie blaadjes wortel zaadjes
Pompoen pompoen bloemen
Raapjes raap loof (=raapstelen) bloemetjes
Radijs radijs loof bloemetjes peultjes kiemen
Rammenas wortel loof bloemetjes
Rode bieten biet loof kiemen
Venkel bol stengel loof zaadjes
Wortelen wortel loof

Survival

Eetbaar aan groentenDoor onder andere het loof al meer te gaan gebruiken, kan je je opbrengst van je “survival tuin” zeker al vergroten. En het levert je al heel wat groen met chlorophyl.
Handig om al dat loof in een sapje of slaatje te doen!

Wortelloof wordt hier al gauw mee in het sapje gedaan. In een slaatje kan het ook, in beperkte hoeveelheid wegens de bittere smaak. Je kan er ook een pesto van maken.

Meer groen

“30 dagen meer groen” is een actie die morgen in gang schiet: http://www.30dagen.be/meergroen
En als je dan weet wat er dan allemaal eetbaar is aan onze groenten, dan ben je helemaal groen bezig!

Om af te sluiten deze leuke blog van GardenBetty over de mythe van de giftige bladeren van de tomatenplant:
http://www.gardenbetty.com/2013/08/tomato-leaves-the-toxic-myth/

You know what is toxic though? The amount of food we waste in this country – GardenBetty

2168 keer bekeken

Raapjessalades – Ideeën genoeg!

Raapjes salade

Hoe maak je heerlijke raapjessalades?

Raapjes

Wat kan je zoal doen met raapjes? Dat was vroeger mijn vraag en eerlijk, ik wist het niet tot een paar jaar geleden. Koolrabi, een andere vergeten groente, is lekker om zo op te knabbelen.  Maar raapjes zo eten, zoals men vroeger wel deed (en niet eens zo lang geleden, onze grootouders zouden dat gedaan hebben), dat is niet onze gewoonte. Al zie ik sommige hun gezicht fronsen “Doen jullie dat dan niet?!”. Maar zeg nooit, nooit.  Want rauwe raapjes smaken eigenlijk heel erg naar radijsjes en ze zijn zelfs milder van smaak.

Het enige wat ermee gedaan wordt, is raspen

Voor de komst van de aardappel waren raapjes een hoofdingrediënt van vele menu’s. Maar ieder heeft nu wel zo zijn favoriete groenten, dat is hier niet anders. De raapjes blijven meestal als bijna enige overgebleven groente in de kast liggen. Zielig voor die groentjes (maar ze liggen ons tenminste niet aan te kijken, ze liggen in papieren zakjes). Wim neemt ze weliswaar al sneller uit de kast. En het enige wat hij er dan mee doet is: raspen.

Dat is nu ook gebeurd.

Een raapjessalade dus vandaag. Met gele raapjes, die zijn iets zachter van smaak dan de paars-witte. Beide soorten geven een snelle pittige toets aan je salades. De paars-witte raapjes kunnen je al een vervroegd lentegevoel geven met al die frisse kleurtjes.

Verrassende raapjessalades

Kan je er nog wat anders mee doen buiten raspen? Toch, je kan er eigenlijk zelfs verrassende mooie gerechten meemaken: Snij ze tot flinterdunne schijfjes en maak er minirolletjes van!

Een raapjessalade met zonnebloempittensausje

Raapjessalades

Dit rapenslaatje is snel gemaakt. Je hebt gewoon wat groen nodig, je rapen en een rasp.

Ingrediënten raapjessaladesRapen salade met zonnebloempittensausje detail
Rasp de raapjes, doe de postelein en de rucola erbij.
Mix de zonnebloempitten tot een sausje met wat rucola erbij, en doe er water en kruiden naar behoefte bij.

Meer hoeft dat soms niet te zijn.

En nu we toch nog in de raapjesperiode zitten, had ik de volgende dag dit slaatje gemaakt:

Een raapjessalade met raddicchio

Raapjessalade met raddicchio

Een heel eenvoudig gerecht, en Finn was er dol op. De zoete appel maakte het wat minder straf.

Ingrediënten raapje ssalade met raddicchio

Rasp de raap en appel en doe ze in een blaadje van raddicchio. Ter versiering had ik er wat rucola bijgedaan, zodat er wat contrast ontstond.

Raapjes zijn ook heerlijk met wortelen, geraspte knolselder en wat peterselie of met veldsla, rodekool, walnoten en wat peper.
Maar nu stop ik, ik kan precies bezig blijven in mijn enthousiasme om raapjessaladesrecepten te verzinnen en dat terwijl die raapjes anders in de kast blijven liggen.

Heb jij nu ook ideëen gekregen?

 

Tip:
Wil je meer weten over de verschillende raapjes en benamingen, dan is deze site wel heel fijn:
http://toverleven.cultu.be/knolraap-en-koolraap-raapkool

2070 keer bekeken

Ontdekken in de natuur

"Elk moment dat je gelukkig bent, is een geschenk aan de wereld". Zo blij in het bos ❤

Nog volop winter, maar hier en daar ontwaakt de natuur…
wintertijd
Bloemetjes in de weide, kiemen van kleefkruid – fijn om al wandelend zo uit de hand te eten – en mini mini zevenblad, mini kleefkruid en wat blaadjes hondsdraf. Een heel bord gevuld om in een slaatje bij te doen. Wilde groenten bevatten héél véél voedingsstoffen.

En kijk, wat daar komt piepen! Daar komt de daslook!

uitkomende daslook

efb_likebox fanpage_url=”YOUR_FB_FANPAGE_NAME_OR_URL” fb_appid=”OPTIONAL_SEE_FAQ” box_width=”WIDTH_OF_BOX_IN_PIXELS” box_height=HEIGHT_OF_BOX_IN_PIXELS”” responsive=”1″ show_faces=”SHOW_CONNECTIONS(1/0)” show_stream=”SHOW_STREAM_POSTS(1/0)” hide_cover=”HIDE_COVER_PHOTO(1/0)” small_header=”USE_SMALL_HEADER(1/0)” hide_cta=”OPTONAL_HIDE_CUSTOM_CTA_BUTTON(1/0)” locale=”NAME_OF_YOUR_LANGUAGE_LOCAE(default en_US)”]
Benieuwd wat er nog te ontdekken valt? Leuk dat dat is, ook in winter!

[efb_likebox fanpage_url=natuurlijkrauwleven fb_appid=”OPTIONA
box_width=”WIDTH_OF_BOX_IN_PIXELS” box_height=HEIGHT_OF_BOX_IN_PIXELS”” responsive=”1″ show_faces=1 show_stream=0 hide_cover=0 small_header=1]

hide_cta=”OPTONAL_HIDE_CUSTOM_CTA_BUTTON(1/0)” locale=”NAME_OF_YOUR_LANGUAGE_LOCAE(default en_US)”]

272 keer bekeken

Een opkikker nodig? Maak een rode biet salade

rode biet salade

Get ready for the beet! Volgende rode biet salades zijn kleurig en heel zoet. Wist je dat de rode biet ook enorm prestatiebevorderend is?


Get ready for the beet

S

porters, als je je prestatie wil verhogen: rode biet gives you the beet! In de eerste plaats is dit omdat het nitraat de bloeddruk verlaagt, waardoor meer bloed naar de spieren stroomt. En op de tweede plaats beperkt het de hoeveelheid zuurstof die je spieren tijdens een training nodig hebben.
Een studie bij hardlopers heeft uitgewezen dat sporters die elke dag een hele portie hele bieten aten, harder konden lopen dan wanneer ze andere groenten hadden gegeten.. Het zou zelfs zo zijn dat er echt een verschil tussen winnen en verliezen is. Ook als je geen sporter bent en meer een zittend leven leidt, geeft rode biet een opkikker. Allen rode biet eten. Je kan alvast beginnen met deze rode biet salades of maak eens een sapje.

Rode biet is geweldig, het geeft zoveel kleur aan je gerecht en is tegelijk heel zoet. Het gerecht dat we vandaag gemaakt hebben, de rode biet salade, is hier echt lekker bevonden door de kinderen, zeker door de sinaasappel die erbij was.

Wist je dat?

Zowel het loof als de rode biet zijn rauw te eten. Het loof wordt er in de winkels veel afgesneden, terwijl dat ook net heel voedzaam is! Het vertoont zevenmaal zoveel antioxiderende werking als gewone Romeinse sla en evenveel als boerenkool. Vroeger, duizenden jaren geleden, werd trouwens alleen het loof gebruikt. De biet zelf werd meer als verfstof of compress gebruikt en als middel tegen maagklachten.
Nadien werd door de Romeinen een grotere, zoetere knol ontwikkeld.

Rode biet

Aardse smaak

Niet iedereen kan die aardse geur en smaak appreciëren. Als je er echt niet zo van houdt, kan je de rode biet schillen, zodat die “geosmine” – zo heet deze stof die dat veroorzaakt – wat minder is. “Geo” afgeleid van het Griekse woord voor ‘aarde’, geosmine betekent ‘aardse geur’. Sommige koks temperen die aardse smaak door er specifieke ingredënten aan toe te voegen, zoals zoete en zure smaken (bijvoorbeeld balsamicoazijn) of sterke smaken (zoals mosterd of mierikswortel).

In één van de rode biet salade voegden we er heerlijk sinaasappel bij, gekruid met eventueel kurkuma of curry kruiden, en in de andere rode boerenkool.

Rode biet salade

Ingredienten rode bieten saladeRasp de rode biet en doe het in een kom. Pel de sinaasappels en snij of scheur ze in stukjes. Er komt heel wat sap vrij, dit is ideaal om toe te voegen bij dit slaatje. Heb je niet zoveel sap, dan kan je een sinaasappel persen voor wat extra.

Doe er nog fijn gesneden pijpajuin bij.

Bij het opdienen vond ik het fijn om er nog wat groen bij te hebben, en dan heb ik er postelein bijgedaan. Of je kan het loof van de rode biet zelf gebruiken.
Je kan het nog extra kruiden met een beetje kurkuma (kleine lepel), pittige curry of couscous kruiden. De kinderen hebben het zonder die kruiden gegeten. Vooral bij de jongste (2 jaar) mag er nog niets van kruiden bij, of iets anders eigenlijk (ach, die leeftijd toch). Kinderen houden enorm van eenvoud en eigenlijk kunnen we daar heel veel van leren.

 

Rode biet salade

 

Rode biet salade met boerenkool

Dit gerecht is ook heel fijn en heel erg voedzaam.

Rode bieten slaatje met boerenkool

Ben jij nu ook klaar voor de rode biet?

890 keer bekeken