Categorie: Natuur & Ecologie

Leven zonder wasmachine: de voordelen

Leven zonder wasmachine

Leven zonder wasmachine, wie is er zo zot om dit te doen?  Wij! Handwassen kan eigenlijk verrassend veel voordelen bieden.

De uitdaging: leven zonder wasmachine

Sinds we uit ons huurhuisje vertrokken zo’n zeven maanden geleden, leven we zonder wasmachine.  Enkele jaren geleden hadden we al eens ervaring gehad met handwassen toen de machine het begeven had en we net dure reparatiekosten hadden betaald voor dit toestel (zo gaat dat soms). We hadden er genoeg van.  Zo vonden we het wassen helemaal niet duurzaam meer.  We namen de uitdaging aan om geen wasmachine meer in huis te halen en te wassen met de hand. Ha. In het begin was het zelfs nog leuk. Het was zomer en het had wel iets.  Wassen met een vleugje romantiek.  Tot het nieuwe eraf was en het een sleur werd.

In het begin was het zelfs nog leuk, met dat vleugje romantiek

Toen de jongste spruit geboren werd, deed ik met goede moed verder.  Ik voelde me wel heel erg dankbaar toen mijn moeder de was eens meenam (=kraamwas, kraamplas? In navolging van het woordje kraamkost).  Toen we de kans kregen om gratis een machine over te nemen, gingen we toch weer overstag voor het ding dat zoveel lawaai maakt maar dat je toch graag ziet omdat dan de was gewoon gedaan is (lui als we soms kunnen zijn).   Zelfs mét machine blijft de was een rompslomp (en ik strijk nog niet eens):  de was stapelt zienderogen tot bergen op waardoor de moed je op voorhand in de schoenen zakt om dat allemaal te sorteren, in de wasmachine te steken, op te hangen en nadien op te plooien om alles in de kast op te bergen (al werd die berg ook hoger en hoger). Zelfs met de droogkast die we vroeger hadden, was het zuchten.  We moesten het onder ogen zien: we hadden te veel was en te weinig tijd.

Handwassen

Mensen die hun vaat met de hand doen, zijn uitzonderingen. Laat staan diegenen die kleding met de hand wassen.  Het klinkt wel extreem om te handwassen. Als je me vroeger gezegd zou hebben dat ik later de hele was met de hand zou doen, dan had ik je voor gek verklaard. En dit met drie kinderen plus partner.   Het handwassen is nu eigenlijk een familiaal gebeuren geworden: niemand deinst ervoor terug om eens de handen in het sopwater te steken.  De kinderen helpen zelfs soms heel graag mee.

Hier in Portugal leven wel meer mensen zonder wasmachine, zo vreemd is dat dus niet. Oke, ik heb veel oudere mensen hun was zien doen in wasplaatsen in het dorp – ongelofelijk dat deze nog gebruikt worden.  Toch kiest ook een deel van de jongere generatie om te leven zonder die machine.  Ook reizigers, zoals wij nu.

Voordelen

Leven zonder wasmachine

Voetwassen

Ik kan me wel voorstellen dat er veel reacties zijn zoals ‘ik kan mijn tijd wel beter besteden dan de was doen’, ‘we leven niet in de middeleeuwen hé’ en ‘alles, maar niet de was en de plas’.

En toch, we hebben veel voordelen ontdekt aan handwassen. Hier zijn ze:

  • Je bespaart veel geld:  je hoeft geen nieuwe of tweedehandse machine aan te kopen, reparatiekosten te betalen die hoog kunnen oplopen (en daar ontsnap je écht niet aan na 10 jaar) en je elektriciteitsfactuur daalt.
  • Je bent in beweging door het handwassen.
    Meestal zet ik een wasteil op de grond, ga in hurkpositie zitten en kneed en schrob de was.  Een goede workout, je krijgt er zowaar stevige armspieren van.  Tegenwoordig zitten we toch te veel in stoelen of zetels.  Je hoeft dan misschien minder of niet naar de sportzaal (wat dan ook geld, tijd en een rit bespaart).
  • Je vermindert je ecologische voetafdruk: je hoeft geen machine meer aan te schaffen, je elektriciteitsverbruik daalt en je aantal kledingstukken zal drastisch minderen (tip: doe de KonMari methode met je kleding). Het is hetzelfde als met de vaat: hoe minder je hebt om vuil te maken, hoe minder je hebt om af te wassen.  Stel je voor dat je nooit meer hopen of bergen vuile was te doen hebt. Ook mét kinderen in huis.
  • In totaal zal je minder tijd, energie en water kwijt zijn omdat er minder was te doen is.  Je houdt je kleding langer aan, kleine vlekken zal je proberen weg te werken om broek of T-shirt nog langer te kunnen blijven dragen, je legt ‘zondagse kleren’ apart,  je ontdekt het nut van weken en met koud water kan je ook gerust wassen.
  • Je gebruikt geen detergenten meer.  Wij gebruiken handzeep, zo kunnen we de vlekken beter te lijf gaan en we vinden deze aangenamer voor onze handen.

Meer inspiratie nodig?

Rob Greenfields ‘Earth Friendly Laundry’:
http://robgreenfield.tv/laundry/

De tip van Sweet Natural Living om sterk ruikende kleding te wassen zonder zeep
https://m.youtube.com/watch?v=jCGPqjYhTq8

Green Eveliens’ alternatieven voor de wasmachine:
http://wordpress.bespaarenergie.com/wasmachine-alternatieven

Nog meer alternatieven:

Een wasmachine werkend via pedalen
http://www.goodshomedesign.com/pedal-powered-washer-needs-no-electricity-and-costs-only-40
Scrubba wash bag

1179 keer bekeken

Er is meer eetbaar aan je groenten dan je zou denken

Eetbaar aan je groenten

Wat is er allemaal eetbaar aan je groenten? Dat is fijn te weten als je met een kleine (stads)tuin of balkon te maken hebt. Of dat je oogst voor het grootste deel mislukt is of dat je het met een beperkt budget moet doen.  Niet getreurd dus. Want wist je dat bijvoorbeeld jonge komkommer blaadjes eetbaar zijn of het groene loof van je worteltjes? Je kan het eens proberen!


 

M eestal worden enkel de gewone delen opgegeten van de meest voorkomende populaire groenten. Voor diegene die een moestuin hebben is het geen probleem om de andere eetbare delen nog te kunnen eten. Voor diegene die hun groentjes echter uit de winkel halen, is er minder kans. De groenten worden meestal niet volledig verkocht. Soms worden die delen culinair minder aantrekkelijk bevonden.

Het lijstje hieronder bevat de gewone groenten met de meest voorkomende en de minder voorkomende eetbare delen.
Soms zijn er eetbare gedeelten van de plant, maar zijn ze niet zo aantrekkelijk om te eten. De bladeren van de kolenfamilie bijvoorbeeld zijn sterk van structuur en vezelig. De jonge malse bladeren kan je wel zo in je slaatje gooien.

De lijst geeft je al een goed idee wat er allemaal eetbaar is. Hij is zeker nog niet volledig.

Wat is er allemaal eetbaar aan je groenten?

Eetbare delen van groenten
Groente Gewone eetbare delen Andere eetbare delen
Ajuin de bol de jonge stengel
Artisjok bloem stengel paarse lintbloemen
Bloemkool hoofd jonge malse bladeren bloemetjes
Broccoli hoofd het binnenste van de steel de jonge malse bladeren bloemetjes kiemen
Courgette courgette bloemen
Erwten erwt jonge scheuten bloemetjes hechtranken
Koolrabi koolrabi zelf (gezwollen stengel) loof
Peterselie blaadjes wortel zaadjes
Pompoen pompoen bloemen
Raapjes raap loof (=raapstelen) bloemetjes
Radijs radijs loof bloemetjes peultjes kiemen
Rammenas wortel loof bloemetjes
Rode bieten biet loof kiemen
Venkel bol stengel loof zaadjes
Wortelen wortel loof

Survival

Eetbaar aan groentenDoor onder andere het loof al meer te gaan gebruiken, kan je je opbrengst van je “survival tuin” zeker al vergroten. En het levert je al heel wat groen met chlorophyl.
Handig om al dat loof in een sapje of slaatje te doen!

Wortelloof wordt hier al gauw mee in het sapje gedaan. In een slaatje kan het ook, in beperkte hoeveelheid wegens de bittere smaak. Je kan er ook een pesto van maken.

Meer groen

“30 dagen meer groen” is een actie die morgen in gang schiet: http://www.30dagen.be/meergroen
En als je dan weet wat er dan allemaal eetbaar is aan onze groenten, dan ben je helemaal groen bezig!

Om af te sluiten deze leuke blog van GardenBetty over de mythe van de giftige bladeren van de tomatenplant:
http://www.gardenbetty.com/2013/08/tomato-leaves-the-toxic-myth/

You know what is toxic though? The amount of food we waste in this country – GardenBetty

1975 keer bekeken

Ontdekken in de natuur

"Elk moment dat je gelukkig bent, is een geschenk aan de wereld". Zo blij in het bos ❤

Nog volop winter, maar hier en daar ontwaakt de natuur…
wintertijd
Bloemetjes in de weide, kiemen van kleefkruid – fijn om al wandelend zo uit de hand te eten – en mini mini zevenblad, mini kleefkruid en wat blaadjes hondsdraf. Een heel bord gevuld om in een slaatje bij te doen. Wilde groenten bevatten héél véél voedingsstoffen.

En kijk, wat daar komt piepen! Daar komt de daslook!

uitkomende daslook

efb_likebox fanpage_url=”YOUR_FB_FANPAGE_NAME_OR_URL” fb_appid=”OPTIONAL_SEE_FAQ” box_width=”WIDTH_OF_BOX_IN_PIXELS” box_height=HEIGHT_OF_BOX_IN_PIXELS”” responsive=”1″ show_faces=”SHOW_CONNECTIONS(1/0)” show_stream=”SHOW_STREAM_POSTS(1/0)” hide_cover=”HIDE_COVER_PHOTO(1/0)” small_header=”USE_SMALL_HEADER(1/0)” hide_cta=”OPTONAL_HIDE_CUSTOM_CTA_BUTTON(1/0)” locale=”NAME_OF_YOUR_LANGUAGE_LOCAE(default en_US)”]
Benieuwd wat er nog te ontdekken valt? Leuk dat dat is, ook in winter!

[efb_likebox fanpage_url=natuurlijkrauwleven fb_appid=”OPTIONA
box_width=”WIDTH_OF_BOX_IN_PIXELS” box_height=HEIGHT_OF_BOX_IN_PIXELS”” responsive=”1″ show_faces=1 show_stream=0 hide_cover=0 small_header=1]

hide_cta=”OPTONAL_HIDE_CUSTOM_CTA_BUTTON(1/0)” locale=”NAME_OF_YOUR_LANGUAGE_LOCAE(default en_US)”]

270 keer bekeken

Wintertijd: sinaasappeltijd!?

Sinaasappel

De winter is nu wel echt gekomen en dit is de tijd om een sinaasappel te eten: ze zijn nu zo sappig en zoet. ‘Ja, maar is het niet raar als het zo koud is?’ zou ik vroeger gezegd hebben.

Wintertijd: sinaasappeltijd!

’t Is pas sinds de laatste jaren dat ik écht de sinaasappel kan appreciëren in de wintertijd. Misschien omdat ik het vroeger nogal een typisch zomers fruit vond (terwijl heel wat sinaasappels toch echt pas rijp zijn in de winter), en later toen ik werd afgeschrikt bij het macrobiotisch eten. Maar kijk, we leren bij, en vooral we voelen bij.  Het aantal kilometers, die sinaasappels moeten afleggen, laten me niet onberoerd. Af en toe halen we in de winter wat sinaasappels in huis, als een extraatje, als afwisseling voor de appels en de peren.  Ze hielpen me terug van fruit te genieten, en minder te snoepen.  Ergens voelt het wel kloppen.
Je moet het maar eens proberen. Koud buiten, ‘t vriest, en je verorbert al wandelend je sinaasappel. Dat smaakt dus echt. Het gebeurt dat ik er dan ineens een vijftal na elkaar heb opgegeten, aargh zo lekker dus! Als je zin hebt in zoet,  dan is de sinaasappel ideaal.

Soorten

De sinaasappels behoren niet voor niets tot de populairste fruitsoort er wereld. Ja, ze zijn er ook in de zomer, met andere variëteiten, maar de tijd waar ze op z’n lekkerste zijn, is de winter. Dit is echt hun seizoen.

Er zijn heel wat kwaliteitsverschillen.  Sommige worden bijvoorbeeld iets te vroeg geplukt waardoor ze wat te zuur kunnen zijn. Vooral in oktober, als de eerste lading er is. Sommige worden dan zelfs “ontgroend” door middel van een hoeveelheid ethyleen(1). Zoiets wordt er ook gedaan bij tomaten die groen geplukt worden.  In een paar dagen worden ze rijp gemaakt. Maar bij de sinaasappels rijpt niet het vruchtvlees, alleen de schil verandert van kleur. De sinaasappels lijken dan rijp, maar ze zijn minder zoet en minder voedzaam dan het echte rijpe fruit.  Als je ze biologisch koopt, weet je zeker dat ze niet ontgroend worden.
Nu ja, gewoon wachten tot ze dus écht rijper zijn, vanaf december, dan zijn ze op hun best. Er bestaan soorten (de Valencia’s bijvoorbeeld) die later in het jaar een groene schil krijgen.

Sinaasappel in de winterDe bekendste soort zijn de “navel oranges”, die je herkent aan een soort navel. Aan de bloesemkant zie je een rondje met een oranje bolling erin. Die bolling is een niet-ontwikkelde tweede sinaasappel. Als je de sinsaasappel in partjes verdeelt, kan je die ongevormde tweeling beter zien. Dit vreemde aanhangsel zit in de genen van elke navelsinaasappel.

Juist combineren

Er wordt door sommige gezondheidsopvoeders geschreven dat je ze best juist gebruikt: op een lege maag, en dat je ze best niet met zetmeel combineert.  En je ze best ook niet eet met banaan (ook niet in smoothies), en niet als dessert na een maaltijd met zetmeel eten. Je zou er een indigestie van krijgen. Als je het eens doet, kan het niet altijd kwaad natuurlijk, maar je kan het in je achterhoofd houden.  Ik heb het zelf wel eens gemerkt, toen ik een goddelijke smoothie had gemaakt met daarin wat zuur fruit, en ik had er echt last van.

Oja, wat de zuren op de tanden betreft, kan je dit ook in het achterhoofd houden, om het nadien te neutraliseren: je kan het compenseren door wat groen te eten (geeft veel mineralen), of een glaasje water te drinken.

Welk deel van de sinaasappel is het voedzaamst?

Het is niet het vruchtvlees, het sap of de oranje pel. De grootste concentratie van voedingsstoffen zit in de sponzige, witte onderschil: de “albedo”. We hebben de neiging om ze eraf te pellen en weg te gooien (en vooral kinderen schijnen dat toch echt eraf te willen…). Niet doen dus, gewoon ook opeten… al kunnen ze wat bitter smaken.
Als je ze in recepten gebruikt, kan je de sinaasappel in plakjes snijden in plaats van de partjes te scheiden. Dan zijn de vliezen nauwelijks te proeven.

Welke soort is het voedzaamst?

Dit zouden de bloedsinaasappels zijn!

Hoe zie je dat een sinaasappel rijp is?

Als de kleur van de schil verschilt van kleur – van geel tot donkeroranje – weet je dat ze niet ontgroend zijn. Dan kan je diegene nemen die echt oranje zijn.
Ook een grote sinaasappel heeft langer aan de boom gehangen, en is waarschijnlijk ook rijper.

Recepten met sinaasappel:

Met rode biet:
rode biet salade 3

http://www.natuurlijkrauwleven.com/rode-biet-salade/

Met venkel & olijfjes

Venkelsalade met sinaasappelhttp://www.natuurlijkrauwleven.com/favoriete-rauwe-venkelsalades/

(1) Appels produceren van nature uit ethyleengas: je kan bijvoorbeeld groene bananen sneller laten rijpen door ze met een appel in een papieren zak te doen.

2360 keer bekeken

Leven zonder koelkast? Enkele tips

leven zonder koelkast

Sinds een aantal jaren leven we zonder koelkast. Toen we het bij vrienden hadden gezien, op de blog van greenevelien en in de standaard, waren we een beetje aarzelend begonnen.  In de winter, als het goed koud was, waren we gestart. Dat was voor ons het ideale moment.

Leven zonder koelkast

Misschien lijkt het je ondenkbaar om te leven zonder dat ijskoude drankje, waar je nog eens wat ijsblokjes in doet? Of het bolletje ijs?
Ja, je voelt je misschien al meteen verloren. Het valt niet te onderschatten wat een impact dat heeft hé?
Al is het maar voor enkele maanden. Of voor een week, of een dag.

Leven zonder koelkast
We zijn het zo gewoon geraakt om voedsel in de koelkast te doen. Maar zijn koelkasten en/of diepvriezers nu zo onmisbaar dat zelfs ons bestaan er vanaf hangt?
Die lompe grote witte kasten, die ook nog eens zoveel plaats innemen in (kleine) keukens? Die ook nog eens veel kunnen verbruiken, soms veel lawaai kunnen maken en die bovendien slecht voor het milieu zijn?

Weg ermee!

De dag dat we de koelkast uit het stopcontact haalden, kan ik me nog voor de geest halen.  Er zat niet veel meer in om koel te houden.  Wat groenten, wat soja saus, wat restjes in een kom…
Oke, de meeste koelkasten bevatten meer dan dat: ijscrème, melk, frisdranken, kaas, beleg, vlees, vis, … En toch kan het. Ervaringen van mensen zijn te vinden, zeker bij onze grootouders.
Je gaat dan iets meer naar de winkel en je koopt in kleinere hoeveelheden. Te veel vlees, vis of zuivel elke dag hoeft eigenlijk toch niet, en als je het koopt is het om onmiddellijk klaar te maken of op te gebruiken.

Er is verrassend veel voeding die uit de koelkast perfect houdt. De meeste groentjes zijn zelfs beter af uit de koelkast, zoals paprika’s, courgettes, aubergines en tomaten (de nachtschade familie). En ook qua smaak verschilt het, vind ik.  Tomaten smaken zoveel beter als ze gewoon op kamertemperatuur zijn. Je geraakt aan het eten gewend dat niet bewaard is in een koelkast.

De meeste groenten staan in papieren zakken en kartonnen dozen, in onze koelste kamer

In het begin was het wat zoeken, zeker in de zomer.  De meeste groenten staan in papieren zakken en kartonnen dozen, in onze koelste kamer, behalve de groenten uit de nachtschade familie. Sommige groentjes, zoals broccoli, moest ik toch sneller opmaken dan ik dacht. Of de snijbiet die beter in wat water stond om hem verser te houden, zoals een bloemenboeket.  Ik leerde beter zorg te dragen voor het voedsel. Ik begon de hoeveelheden beter in te schatten om klaar te maken zodat er amper restjes waren.   Sommige restjes gebruikte ik in het droogoventje. Of de konijntjes kregen een extraatje.
Het vergde in het begin wat discipline om alles netjes te houden. Maar toch lukte het.

Het was ook een verrassing dat onze jaarlijkse electriciteitsfactuur daalde met een 200 euro.

Het schoonmaken van die koelkast vond ik nooit echt fijn. Het ging gepaard met potjes weggooien die maar bleven staan in de achterkant of zijkant van de koelkast. En een geschrob van vieze dingen die er maar moeilijk afgingen… Minder werk dus te doen, zonder die koelkast.

En voilà, na een tweetal jaren kunnen we nu echt wel zeggen dat we zonder kunnen leven.   Ik houd wel van onafhankelijkheid en duurzaamheid. Als we reizen, hanteren we dezelfde principes.

Leuke ontwerpen

Bewaren kan zelfs leuk en mooi, zoals de afbeelding hieronder van Jihyun Ryou. Zij heeft enkele designs ontworpen, die gebaseerd zijn op deze oude gebruiken.

Vegetables, Jihyun Ryou, "The ecology of food"

Image: Verticality of Root Vegetables, Jihyun Ryou, “The ecology of food”.

Leven zonder koelkast

Image: Vegetables with root in little bit of water, Jihyun Ryou, “The ecology of food”.

Wortels bewaren bijvoorbeeld beter rechtop en in vochtig zand (nabootsing van hun natuurlijke omgeving) en kolen met een stam in een bodempje met water.

Ryou beschrijft dat er op deze manier terug meer connectie komt met het voedsel. Dat we het meer gaan observeren en dat de kennis terugkomt om het beter te bewaren. Ook gelooft ze dat eenmaal mensen de gebruiken kennen en het materiaal hebben, dat mensen geprikkeld geraken en het zo meer zijn weg kan vinden in onze cultuur.
En zeg nu zelf, haar designs zijn echt wel leuk om aan de muur te hebben. Ze zijn niet te koop, maar ik denk dat je ze gemakkelijk zelf kan maken.

Enkele tips:

?  De ruimte waar je je groenten bewaard, moet voldoende luchtcirculatie hebben
?  Bewaar je groenten niet in plastiek
?  Leg geen groenten op elkaar
?  Bladgroenten, broccoli, bloemkool, champignons gebruik je in de eerste dagen
?  Knolselder, rode en witte kool, pompoenen gaan heel lang mee
?  Leg fragiel fruit bovenaan
?  Sla kan je in een vochtige doeken bewaren
?  Bladgroenten met stengels (warmoes bijvoorbeeld) kan je in een emmer of teiltje water zetten
? Kolen met stam (broccoli bijvoorbeeld) kan je in een bodempje water plaatsen
? Snij kolen niet dwars, maar haal er de bladeren af die je nodig hebt
? Appels laten door hun afscheiding van ethyleengas ander fruit sneller rijpen. Je kan ze samen in een papieren zak leggen
?  Eieren kunnen ook best uit de koelkast
?  Beleg (potjes, charcuterie) maak je best zo snel mogelijk op en koop je in kleine hoeveelheden
?  Ijsjes, vlees, vis koop je voor onmiddellijk gebruik


De ijsjes worden hier soms gemist.  Als het vriesweer is, dàn maken we zelf wel eens ijs.
Maar verder is het geen hard bestaan hoor, dat leventje zonder koelkast.

Nog meer info over:

? De ontwerpen van Jihyun Ryou:
http://www.savefoodfromthefridge.com/

? Bewaarmethodes:
http://toverleven.cultu.be/voedsel-opslaan?hc_location=ufi

? Zonder koelkast leven in de zomer:
villavanzelf.wordpress.com/2014/08/17/leven-zonder-koelkast-in-de-zomer-kan-dat/

? Een ervaring van 6 jaar zonder koelkast
http://dezelfvoorzieningsbijbel.blogspot.be/2014/02/leven-zonder-koelkast.html

? Een leuk groen avonturenblog:
http://www.groeneavonturen.nl/2015/04/leven-zonder-koelkast.html

? Een boek over weetjes van groenten en fruit, welke je best koopt en hun bewaarmethodes
“Supergroenten en powerfruit”

Zou jij het nu ook met vertrouwen kunnen doen of doe je het al? Deel gerust je ervaringen!

 

1179 keer bekeken

Op zoek naar gratis superfood? Pluk vogelmuur!

Vogelmuur

Wintertijd vraagt om wat extra’s! Je kan je lichaam een plezier gunnen door vogelmuur te gaan eten.

Winterharde plantjes

Gure herfstdagen en koude wintertijden zijn een uitdaging voor planten om te groeien, dus waarom niet het voordeel halen uit de eetbare planten rechtstreeks uit de natuur?  Ze kunnen ons ontzettend veel mineralen geven, en ze zijn er helemaal gratis, deze superfoods.

Als je eens rondkijkt in je tuin of omgeving, kan je gauw wat plantjes tegenkomen. Trek ze niet uit om op de composthoop te gooien, deze kostbare plantjes.  Het zou zonde zijn van je energie en tijd! Een plant die je zeker zal tegenkomen is, is vogelmuur. Het is een plant die vroeger wel meer geplukt werd tijdens de donkere dagen.
En nu is hij terug in de belangstelling, en maar goed ook! Als je op zoek bent naar gratis superfood, dan is dit wel al een plant om zeker mee te beginnen, moest je hem nog niet kennen. Tijdens zachte wintermaanden blijft hij zeker aanwezig.

Leer vogelmuur kennen

Vogelmuur (of kippemuur) is één van de eerste eetbare wilde groenten die ik op een kruidenwandeling heb leren kennen, en ik was er meteen wild van. Zijn knapperige structuur en zachte smaak zijn perfect als slaatje! Hij zal je misschien aan veldsla doen denken. Vergeet dus de dure sla uit de winkel, die meestal nog eens verpakt is in plastiek. Dit plantje groeit er voor ons! En wel voor onze neus, of beter, onder onze voeten.

Het is een redelijk productief plantje, en waarschijnlijk hoef je hem niet ver te gaan zoeken in je tuin, perceeltje of potten – tenzij je die heel zorgvuldig onderhoudt.
Ook in de stad kan hij veelvuldig groeien.
Vogelmuur houdt van vele types gronden. Hij houdt wel van een schaduwrijke, vochtige ondergrond. Warme, hete droge zomerdagen zijn niets voor hem, daar droogt hij van uit. Dan is vogelmuur misschien wat meer vezelig en wat steviger, wat ook kan gebeuren als hij wat groot gegroeid is. Je kan hem dan wat bijknippen, hij groeit toch terug snel bij.

Waaraan herken je hem?

Close-up van vogelmuur. Leer hem (nog meer) kennen.

Fijne, witte, stervormige bloemetjes (5-8 mm). De vijf kroonblaadjes zijn bijna tot aan de basis ingesneden, zodat een indruk van tien ontstaat.

  • (de Latijnse naam is trouwens “Stellaria media”, stella = ster.
  • De blaadjes zijn redelijk smal, een beetje ovaal, en met een puntige top.  De oudere blaadjes hebben een bladstengel, de nieuwe niet.
  • Bijzonder: er groeien fijne haartjes langs één kant van de stengel.

Welke delen zijn eetbaar?

De blaadjes, bloemetjes, stengel.
Je hoeft de blaadjes niet van de stengel af te halen daar die, net als de blaadjes, heel mals zijn.

Wat kan je met vogelmuur doen?

Je kan het gebruiken zoals sla. Of maak er een pesto van, voeg het toe als extraatje, gooi het in je smoothie of sapje, of eet het zo wanneer je aan het wandelen bent.

Geweldig gratis superfood

Vogelmuur bevat onder andere tweemaal zoveel calcium, driemaal zoveel kalium en magnesium en zevenmaal zoveel ijzer als kropsla, twee- tot achtmaal zo veel vitamine A en C als kropsla, het spoorelement selenium, saponinen, zink…
Een geweldige superfood dus! In Engeland werd begin 1900 vogelmuur trouwens tegen belachelijke hoge prijzen verkocht in de voedingswinkels omwille van deze superieure eigenschappen. Toen mensen ontdekten dat deze plant eigenlijk onder hun voeten groeide, daalde de prijs natuurlijk sterk!

Tijd dus om vogelmuur te gaan plukken, moest je dat nog niet gedaan hebben. Want hoe meer mineralen in je lichaam, hoe mooier je wordt van binnen én van buiten!

Meer over wildplukken

http://wildplukken.nl
http://www.kruidencursus.com

1017 keer bekeken

Versier je maaltijden met deze 7 eetbare bloemen

Borage Borago officinalis starflower

Vanaf het moment dat we de eetbare wilde planten ontdekt hadden, waren we niet meer te houden. We wilden weten wat er nog allemaal eetbaar was, en dan was onze belangstelling ook gewekt voor de eetbare bloemen.  Het is leuk om gerechten een frisse, kleurige toets te geven en ze krijgen op die manier bijkomend een visueel accent.

eetbare bloemetjesWandel eens in je buurt om eetbare bloemen te vinden en je komt ze wel tegen. Of kweek ze gewoon zelf in je tuin of op de vensterbank. Je gerecht versieren met eetbare bloemen: het is een vorm van creativiteit. Je schenkt dan aandacht aan de presentatie, de kleuren, de vormen en structuren, de smaak. Het zorgt tegelijk ook voor een verrassing en plezier. Ook kinderen vinden het fijn om te zien of om gerechten mee te versieren. Ook je smoothie of sapje versieren met een fijn bloemetje erin, alles kan!

Sommige bloemen zijn gewoon zo visueel aantrekkelijk én tegelijk ook lekker. Proef gewoon zelf eens, het is soms echt verrassend qua smaak. Hier is een lijstje met alvast 7 eetbare bloemen, waar je alvast mee kan beginnen of om je eigen selectie nog uitgebreider te maken.

7 eetbare bloemen

1. Oost-Indische kers

Zowel de bloem, het blad en het zaad zijn eetbaar. De Oost-Indische kers groeit en bloeit gemakkelijk, en geeft rode, gele, oranje bloemen. De bloemen smaken pittig.

Kapuzinerkresse mit roten Blüten

2. Radijsbloemen

De radijsbloemetjes zijn wit en hebben een pittige, nootachtige smaak en bloeien tot diep in de herfst. Radijsjes groeien gemakkelijk, en geven snel bloemen als je ze door laat groeien.

211

3. Viooltjes

Een opvallende geur hebben de bloemetjes van de viooltjes: heerlijk zoetgeurend. Ze zijn klein en dieppaars, en bloeien van februari tot soms augustus, september.

209
4. Bernagie (komkommerkruid)

De opvallende intense blauwe kleur geeft aan elk een leuke, bijzondere kleurtoets. De bloemen zijn blauw, soms wit, soms wat roze.

Borage Borago officinalis starflower

5. Rucola

Fijne witte bloemetjes. Zandkool (de wilde versie) heeft gele bloemetjes. Ze smaken hetzelfde als de bladeren: pittig!

zandkool
6. Chinese bieslook

De prachtige bloemetjes hebben een pittige smaak, bijna zoals knoflook. Oogsttijd in augustus, september, oktober.

Schnittknoblauch; Allium tuberosum

7. Dille

Een prachtig scherm vol kleine gele bloemetjes, met dillegeur. Ook de bloemetjes van andere kruiden kunnen zoals koriander of marjolein, en zo kan je een combinatie bij elkaar serveren van geur en smaak.

gartendill mit schwebfliege
Maak van je gerechten iets unieks… wat er ook maar in je opkomt!

608 keer bekeken

Meer foerageren of wandelen… het moet!

Foerageren

Ons lichaam heeft het nodig dat we foerageren.
Wandel erop los, want het zit in onze genen.

S oms droom ik er van om me ergens te bevinden waar ik volop kan plukken rechtstreeks uit de natuur, de hele dag lang, al wandelend… en niet alleen wilde planten, braambessen, pruimen of noten hier in dit land of uit mijn moestuintje oogsten. In een ver verleden was dit werkelijkheid, konden we heel wat meer vruchten plukken en nog veel meer soorten wilde planten. Er was veel variëteit… en dat is wat we nodig hebben.   Net als voldoende beweging.

Foerageren!

Evolutionair gezien zijn we er zelfs lichamelijk op voorzien om te foerageren. We zijn uitgerust om (als je gezondheid meezit tenminste) gemakkelijk élke dag een 9-10 tal kilometers te wandelen. Ons lichaam heeft feitelijk een heel verhaal, een evolutionair verhaal.
Er zijn bijvoorbeeld heel wat kenmerken aan ons lichaam om lange afstanden aan te kunnen. Door onze tweevoetigheid kan er langer gelopen worden zonder overhit te geraken. Rechtop staan en lopen brengt de hoeveelheid lichaamsoppervlak dat rechtstreeks aan de zon blootstaat enorm terug, waardoor de zon ons een stuk minder verwarmt. Veel dieren gaan in de hete middagzon een schaduwplekje opzoeken.
FoeragerenOok hebben we lange benen en een grote lichaamslengte. We koelen beter af door middel van zweten, waarbij er water op onze huid komt te staan. Dat zweet verdampt en koelt daarmee de huid en het bloed eronder af. Vandaar dat een bevolking in warme en droge habitats een groter huidoppervlak in verhouding tot hun lichaamsmassa hebben ontwikkeld; ze zijn langer, hebben langere ledematen en zijn slanker dan bewoners in koude habitats (vergelijk bijvoorbeeld eens een Masaï met een Inuit).

Nog een eigenschap is onze uitstekende neus. Deze speelt een belangrijke rol bij de regulering van de lichaamstemperatuur.

Vooruitgang?

555555555We vinden wandelen instinctief wel heel fijn, en zeker als er vanalles te plukken en te rapen valt.  Maar sinds de mens boer is geworden (door klimaatveranderingen wordt er wel eens gezegd), is het foerageren een heel pak meer uit de belangstelling geraakt, en viel er ook minder en minder te vinden . De industriële revolutie heeft er daarna nog meer een schepje bovenop gedaan.

We zijn er evolutionair gezien technologisch, economisch en wetenschappelijk sterk op vooruit gegaan en het leven is daardoor – doch schijnbaar – er heel wat gemakkelijker op geworden.  We hoeven geen voedsel meer te gaan zoeken. Met één simpele muisklik kunnen zelfs je boodschappen aan huis geleverd worden.

Onze hedendaagse levensstijl is niet bevorderlijk voor ons lichaam

Helaas is onze hedendaagse levensstlijl niet bevorderlijk voor ons lichaam. Het is ervoor niet uitgerust. Velen zitten urenlang achter een bureau, doen niet veel aan lichaamsbeweging, nemen de lift in plaats van de trap (tenzij het vermeld staat dat je beter de trap neemt). We krijgen dan heel wat lichamelijke klachten en aandoeningen.

In de loop van onze hele geschiedenis zijn we in een hele korte periode anders gaan eten, anders gaan kauwen, anders gaan werken, anders gaan lopen en rennen, ons anders gaan  verwarmen of verkoelen, anders gaan voortplanten, anders gaan bevallen, anders gaan opgroeien, anders oud worden, ons anders gaan gedragen ten opzichte van elkaar, …
Veel van die veranderingen zijn misschien nuttig geweest, maar een aantal heeft een negatieve invloed gehad op het menselijke lichaam, wat nu nog steeds bezig is zich aan te passen.

Ga erop uit!

We blijven wel steeds evolutioneren.
Ons lichaam is niet precies hetzelfde als dat van onze voorouders van een paar honderd generaties geleden, en het lichaam van onze nakomelingen zal ook weer anders zijn.
Evolutie is niet alleen biologisch van aard.  Een andere belangwekkende dynamiek is culturele evolutie: we blijven alles doorgeven aan onze kinderen, vrienden, familie,… Van een aantal van deze nieuwe gedragingen, zoals de dingen die we eten en de activiteiten die we wel of juist niet doen, of producten die we gebruiken, worden we ziek.

We worden niet meer zo zorgeloos oud en een gezond lichaam wordt belangrijker naarmate de leeftijd. Daar hoort niet alleen gezonde voeding bij. In het licht van de evolutie gezien zijn we gewoon gemaakt om méér te bewegen dan enkele luttele afstandjes van enkele minuten. Foerageer, wandel.   Moraal van dit verhaal is om je aan te zetten om wat meer te bewegen.  Het zit gewoon in onze genen. Hup, ik ga hier de pc afsluiten en ga op blote voeten een fijne wandeltocht doen met de kinderen! Ik wens je hetzelfde toe: hop, ga erop uit.

Valerie

veel wandelplezier

Meer lezen of kijken?

Foerageren Foerageren

Interview met Erik Scherder, auteur van ‘Laat je hersenen niet zitten’ (15 december 2015):
http://deredactie.be/permalink/1.2519249?video=1.2519249 (toegevoegd op 15 december 2015)

394 keer bekeken

Hoe we door niet koken veel energie besparen… en de wereld verbeteren

Energie besparen

V roeger kookten we elke dag wel drie à vier keer. ’s Morgens gekookte havermout, die we wat lieten pruttelen op het kookvuur. ’s Middags en/of ’s avonds gekookte groenten en/of granen, en iets gebakken uit de pan. De rijst moest drie kwartier of een uur opstaan eer het gaar was (en helaas, soms was het aangebrand wegens vergeten dat het opstond), eens een snelle pizza of frietjes uit de oven, een kleine cake die een uur nodig had om klaar te zijn, of de oven veel te lang laten voorverwarmen,… We hebben het allemaal gedaan.
Het kost allemaal veel energie.

In de hele wereld worden tegelijk bomen gesneuveld omdat er heel veel hout wordt gebruikt om te koken. We hebben er eigenlijk geen idee van dat er heel veel bossen sneuvelen om gewoon eten te koken…  (Eventueel kan er gekookt worden met een rocket stove, waarbij er sprokkelhout gebruikt kan worden).

Eenvoudige tips om energie te besparen

Je kan: 

?   granen laten weken. Als je bijvoorbeeld rijst een nachtje in water laat staan, hoef je de rijst maar een kwartier te laten opstaan. Of je linzen die op een vijftal minuten klaar zijn, zeker de oranje.

?   je havermout een nacht op voorhand laten weken.

?   je linzen laten kiemen, en dan hoef je die niet te koken.


’t Zit soms al in kleine dingen (zoals dat voorweken of laten kiemen) die al heel wat besparing teweeg brengen.

Welke invloed heeft koken?

apple tree photoViktoras Kulvinskas heeft in zijn boek “Survival into the 21st Century” (Overleven in de 21e eeuw) beschreven dat koken zo’n 85% van de waarde van voedsel vernietigt.  Maar het is niet alleen de waarde die vernietigt wordt, het is ook je tijd, je werk die je erin steekt, de materialen die je gebruikt (en moeten geproduceerd worden), en dus ook de energie.

Koken heeft invloed op de landbouw, op bedrijven, de economie en… de hele wereld!

Wat te doen?

“Plant (fruit)bomen!”

Door gewoon al eens af en toe te eten wat de natuur ons brengt, kunnen we al veel doen voor onze planeet!  Er is zoveel te vinden. Of nog beter, laten we zelf ook wat meer doen, door (fruit)bomen te planten die ons al heel wat voedsel kunnen verschaffen.  En wie wil er niet zo’n fruitboom in de tuin?

Of stukken grond gewoon ongemoeid laten. Kijk maar eens wat er op één jaar tijd allemaal kan groeien aan wilde groenten, zoals brandnetel, daslook, zevenblad, … Een rijkdom aan wilde groenten. En er hoeft niets extra gegeven te worden aan deze plantjes, zoals meststoffen etc. Ze groeien helemaal vanzelf. En het geeft JOU tegelijk zoveel voedingsstoffen!  

Als je jezelf gezonde voeding geeft, dan heeft dat een positieve invloed op de wereld. Jijzelf wordt mooier, en ook de wereld. En dat is het belangrijkste van heel dit verhaal hier.  Voor Arno (9 jaar) moest het zinnetje  “… en de wereld verbeteren” in de hoofdtitel erbij.  Of hoe hij alles al had samengevat in deze zin.

finn_daslook

 

233 keer bekeken