Categorie: Rauwrecepten

Groene smoothie met wilde kruiden

Groene smoothie

Een kindvriendelijke groene smoothie, niet alleen qua smaak, ook qua voedingsstoffen. Tegelijk geeft deze een beetje “zon” in je voeding bij donkere dagen zoals nu…


Smoothies zijn een handig hulpmiddel om van je zoete verslaving af te geraken. ’t Voelt bijna als een extraatje wat je jezelf geeft, zeker als het dan nog groen is en helemaal als er dan nog wilde groenten inzitten. Heerlijk als je kan wildplukken zelf uit je wilde tuin kan halen, of al wandelend

Smoothies doen we hier niet elke dag.  In het begin was het iets meer, omdat het nieuw voor ons was, lekker en handig voor die zoete tand te sussen.

Dit hadden we als benodigdheden:

Groene smoothie met wilde kruiden

?   1 handvol wilde groenten (brandnetel, zuring, hondsdraf, …)
?   1 handvol blaadjes sla
?   wat blaadjes Oost-Indische kers en wat bloemetjes
?   1 goede rijpe papaya (pitten eruit halen)
?   sap van een halve sinaasappel
?  water naar behoefte

Hoe ga je te werk?

Alle ingredriënten mixen tot een geheel. Eventueel kan je er nog een banaan bijdoen.
Versieren met een bloemetje oost-indische kers (of iets anders).


Wild groen zit boordevol goede eigenschappen en heeft een hoger gehalte aan vitaminen en mineralen.

Papaya eigenschappen: bèta carotene, vitamine C, calcium, magnesium, antioxidant, geeft energie en helpt bij vertering.
De grote zwarte pitjes kunnen gegeten worden. Ze smaken wat naar rucola of waterkers. Als je last hebt van parasieten, kan het helpen om elke dag één lepel van die pitten te eten, schrijft David Wolfe in zijn boek “The Sunfood Diet Success System”.

De bladeren én de bloemen van de Oost-Indische kers zijn eetbaar. In de moestuin houden ze slakken op afstand, trekken ze bladluizen aan waardoor deze bijvoorbeeld niet op de fruitboom gaan zitten, als je daar de plantjes onder zet.  De bladeren bevatten veel vitamine C, en smaken peperig, passen perfect in een slaatje en smoothie.

De bloemetjes fleuren een slaatje, smoothie of sapje op (en ook foto’s ☺).

Groene smoothie

382 keer bekeken

Italiaanse basis courgette spaghetti

Courgette spaghetti

Een heerlijk Italiaans gerechtje om van te smullen! Veel heb je niet nodig om deze courgette spaghetti te maken.

Je hebt niet veel ingrediënten, keukenspullen of tijd nodig. Alles is zo klaar! ’t Is echt een basisgerechtje.  Je kan zelf eindeloos variëren.

Tot enkele jaren geleden kende ik de ‘courgetti’ niet, de spaghetti die je maakt van rauwe courgette, ook wel ‘zucchetti’ genoemd (van het woord zucchine, het Italiaanse woord voor courgette).   Sinds ik het bij Shazzie had gezien, waren we meteen verkocht.  De mogelijkheden zijn eindeloos, net als bij gewone spaghetti.

Italiaanse basis courgette spaghetti

?     2 courgettenTomaten courgette
?     Tomaten
?     Blaadjes basilicum

Hoe ga je te werk?

Met een rasp of spirooli slicer kan je van courgette spagettislierten maken. De courgette hebben we eerst geschild, maar hoeft niet echt. De kinderen hier staan er wel op, zodat het nog meer op spaghetti lijkt. En ok, we hebben geen spirooli slicer of wat ook in de buurt komt om van die mooie spaghetti te maken. Enkel een rasp, dus… dan maar slierten maken daarmee.  Het is een kunst om er hele dunne van te maken, en ongeveer even breed.  Je kan ze nog in dunnere repen gaan snijden als je er zin in zou hebben.  Zo zie je maar dat het ook zo kan, zonder al te veel andere keukenspullen.

Wat tomaten snijden en wat basilicum erbij, en ’t is al klaar! Kruiden en olie kan je er ook aan toevoegen, wat je maar wil.

Je kan er een tomatensaus bij voorzien, maar dat betekent dan een kommetje meer, extra werk met een keukenmachine, blender of vijzel,…  Dit is misschien een gerechtje dat je kan toveren bij je picknick of gewoon als je het echt heel eenvoudig wil.

Courgette spaghetti

Wij houden het meestal heel erg simpel. Niet alleen de kinderen houden daarvan, wij ook ?.

225 keer bekeken

Een haverontbijt

IMG_1850

Veelal starten we hier met een muësli ontbijt, op basis van haver- of boekweitvlokken, of iets anders zoals hier, om onze dag mee te beginnen. We kunnen ook gewoon een stuk fruit eten of we starten met een sapje of smoothie en dan muësli eten of omgekeerd.  En soms eten we als vieruurtje muësli of sapje/smoothie. Alles is mogelijk, en het is niet zo te voorspellen.

Een haverontbijt is eigenlijk heel erg gemakkelijk te maken. Je neemt een kommetje havervlokken en je laat ze weken. Het beste is om ze de avond ervoor in de week te zetten: je doet wat havervlokken in een kom of pan en je doet er wat water bij, zodat de vlokken goed ondergedompeld zijn.  Je kan ze ook gerust ’s morgens wat weken terwijl je je gaat wassen ofzo.
Vroeger kookten we de havervlokken tot een havermoutpapje, en eigenlijk is dat niet eens nodig. Het kan perfect zo, en is zelfs nog heerlijker! De havervlokken maken het water tot wat ‘havermelk’ op die manier.
Af en toe doen we er nog wat zelfgemaakte notenmelk bij (veelal vergeten we de noten te weken ;-), dat is een van de redenen, en vinden we de ‘havermelk’ eigenlijk al voldoende).

IMG_1850

Het zoeter maken kan je door eventueel nog wat vijgen of rozijnen erbij te doen. Gedroogd fruit laat je best lang genoeg weken, dat helpt bij de vertering. We houden het liever bij gewoon vers fruit, zoals bijvoorbeeld appels, aardbeien, … wat je maar bedenken kan. Eventueel kan je er in het begin nog wat agave siroop bijdoen. Iets wat we vroeger nog deden, maar nu niet meer in huis hebben.
Als je behoefte hebt, kan je bijkomend de geweekte vlokken in een dehydrator doen, en laat je ze crunchy worden, als je dat crunchy effect mist ;-).

Haver heeft vele voordelen:

  • laxerend
  • hoog in mineralen en vitaminen (B1, magnesium, zink)
  • snellere vetverbranding
  • snellere opbouw van spiermassa
  • helpt bij uithouding
  • bevat veel antioxidanten
  • bloeddrukregelaar

 

360 keer bekeken

Munt kiwi smoothie

Munt kiwi smoothie

Benodigdheden:

  • 3 rijpe kiwi’s
  • 1 theelepel maca
  • 1 rijpe banaan
  • een handvol spinazie of wat wild groen (zuring, …)
  • 20 à 30 blaadjes muntblaadjes of meer naar behoefte
  • eventueel wat schil van een limoen water of sapje maken van appels

Munt kiwi smoothie

 

Kiwi geeft een heerlijke smaak aan smoothies, en zit vol vitamine C.

250 keer bekeken

‘Voel je zuiver’ sapje

Groen sapje spinazie

Met dit sapje kan je je dag uitstekend beginnen. Je voelt je meteen een pak zuiverder en gezonder als je het hebt gedronken (of gewoon: goed bezig)

Met dit ‘Voel je zuiver’ sapje zal je lichaam je êcht vast en zeker dankbaar zijn, hoe kan het ook anders.  Het bevat veel mineralen en vitaminen.  Vers geperst groen sap is dé snelste manier om de nodige voedingsstoffen aan je lichaam te geven.  Gemotiveerd geraakt? Ha!

Voel je zuiver sapje

?    3  keer een handvol spinazie
?    Het sap van één limoen
?    Een stukje gember
?    1 groene appel (optioneel)

Hoe ga je te werk?

  • Doe de appel en de spinazie door de sapmaker. 
  • Zonder appel, doe je er nog enkele handen spinazie bij
  • Doe er nadien nog het sap van de limoen bij.
  • Rasp wat gember met een gemberrasp
  • Het gembersap doe je bij je groene sapje
  • Even roeren en klaar.

Weetjes

Gember helpt het lichaam te ontgiftigen. Het zuivert het bloed en bevordert de stoelgang. Als je vaak last hebt van een opgezwollen buikje, dan kan gember helpen. Door gember wordt er meer speeksel aangemaakt, wat de vertering bevordert.

Limoen bevat heel veel vitamine C.

Je kan een appel in het sapje doen: als je een beginner bent, geeft de appel een zoetere smaak aan het sapje,  en kan je wennen aan het groen zodat je niet meteen je neus zou optrekken.  Er wordt aangeraden om niet altijd fruit in je sapjes te doen: de vezels van het fruit heb je nodig om je bloedsuikerspiegel niet te snel te laten stijgen.  ‘Maar maak je er niet te veel druk om’, zegt Ka Sundance van The Rawfoodfamily, ‘zolang je genoeg vezels eet, is dat zeker oke om af en toe fruit in je sapperser te doen’.

Spinazie

Spinazie is mild van smaak, en overheerst niet in het sapje. De kleinbladerige geeft veel sap, door zijn dikke, sappige stengels.

?Tip: Als je een moestuintje of balkon hebt, kan je verschillende soorten spinazie zaaien:
http://www.verticalfarm.nl/groente-kweken/spinazie/

 

 

Voel je zuiver

259 keer bekeken

Wortelsoep met gember

wortelsoep

Wortelsoep met gember

2 ½ kop wortelsap
1 lepel vers geraspte gember
1 Avocado
1 Tomaat
3 Selderijstengels
1 rode ajuin
Sap van ½ limoen
Water naar behoefte (je maakt het zo smeuïg als je zelf wil met minder of meer water)
Peterselie, bieslook als garnering.

Doe het wortelsap in een kom en mix de andere ingrediënten. Meng het daarna met het wortelsap. Garneer met de kruiden.
wortelsoep2

266 keer bekeken

Wild sapje

wild sapje

Dit is al een sapje om “u” tegen te zeggen. Groene sapjes bevatten zoveel voedingswaarde, zeker als je het eens met wilde groenten doet.

Wild sapje

Benodigdheden

?    10 à 20 bladeren wild groen, bijv. brandnetel, zuring, paardebloemblad, zevenblad, …
?    5 selderijstengels


wild sapje

Maak een sapje van deze ingrediënten en voel dat het zo goed doet voor je lichaam! Als je de wilde groenten te straf vindt, minder dan de hoeveelheid blaadjes. Vooral te veel aan paardebloemblad (bitter) kunnen doorwegen. Maar het geeft je wel de weldaad!

Als je niet meteen wild groen tot je beschikking hebt, varieer dan bijvoorbeeld met kolen of spinazie.

Meer over bitter

http://www.natuurlijkrauwleven.com/waarom-bitter-eten/

328 keer bekeken

De groene chocoladesmoothie

Chocoladesmoothie

Heb je het moeilijk om je kinderen (of jezelf) te overtuigen van groen bij je smoothie? Dan is deze smoothie met ‘verborgen’ groen ideaal. De sla maakt de smoothie hier smeuïg. De donkergroene of paarse sla is voedzamer dan de lichtgroene.

Benodigdheden:

2 bananen

3 eetlepels geweekte chiazaden

1 kropje sla

2 eetlepels carobe of cacaopoeder

water naar behoefte

eventueel wat dadels (ontpit en geweekt)

Mix de bananen, voeg het water toe. Daarna de sla en chiazaden. Voeg er dan nog de cacao bij.

Het gezicht van de jongste zag er zo uit toen ik met deze smoothie afkwam:

IMG_0794

 

180 keer bekeken

Brandnetel smoothie

brandnetel

En nog een gerechtje met brandnetel (valt het op dat ik van wilde groenten hou?). Brandnetel bevat heel veel mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium, kalium en fosfor

Je plubrandnetelkt brandnetels liefst ver weg van een autoweg. De topjes van de brandnetels zijn het jongste en zachtste en gebruik je best voor deze smoothie. Als je plukt, kan je misschien best je handschoenen aandoen. Het hoeft niet als je de topjes eraf haalt, die kan je eigenlijk zo plukken door net onder het topje het eraf te nemen.

Benodigdheden:

1 mango

wat citroensap

100 gram brandnetel

wat water naar behoefte

Mix het fruit en het citroensap, en voeg er dan de brandnetel aan toe.

741 keer bekeken