Tag: herfstrecepten

Drie gemakkelijke herfstrecepten

herfstrecepten

Deze herfstrecepten zijn helemaal in de sfeer ondergedompeld met verwarmende kruiden zoals kurkuma of koriander.  Het postelein slaatje erbij geeft je de frisse toets.

Het is meer dan 17 graden terwijl ik op het terras zit en naar de heldere blauwe hemel kijk. Naar mijn gevoel zou het een perfecte zomer- of lentedag zijn. Maar het is herfst.  En toch kunnen we het een perfect weertje noemen, voor ons dan welteverstaan.

Het weer en de seizoenen hebben een grote invloed op wat we eten. We zijn dan minder geneigd om bijvoorbeeld een fris komkommerslaatje te maken als het koud is. Het kan natuurlijk, met wat stevige kruiden, zoals look en chili poeder, maar komkommer blijft een groente die verkoelend werkt op je lichaam.

Deze maaltijd bevat 3 herfstgerechten, met seizoensgebonden groentjes. Het is nu eenmaal herfst!

Drie herfstrecepten

1. Rauwe witte kool met peer

Ingrediënten:

1/4 van een witte kool
1 rijpe peer (doyenne)
1 theelepel kurkuma
1 theelepel kardemon
wat citroen

Snij de witte kool in fijne sliertjes. Bevochtig de witte kool door er een klein beetje water bij te doen, en wat citroen.
Doe er de kruiden bij.
Snij de peer in stukjes en meng ze bij de witte kool.

Weetje: Kurkuma heeft een verwarmend effect. Het is familie van gember. Het smaakt wat peperig en bitter (bitter hebben we sowieso nodig!). Het kruidje heeft vele positieve gezondheidseffecten, zoals ontstekingswerend en ontgiftend en is een natuurlijk antidepressivum.
Meer over kurkuma op deze site: http://goedetengezondleven.nl/is-kurkuma-gezond/

witte kool met peer 2

2. Kastanjechampignons met citroen en koriander

Ingrediënten

10-tal kastanjechampignons
1 rode ajuin
een handvol korianderblaadjes
1 citroen
olijfolie

Snij de kastanjechampignons en de ajuin in blokjes. Doe er een scheutje olijfolie bij en citroen. Meng er de koriander bij.

Weetje:

Koriander is eveneens een verwarmend kruid en hij is een geweldige ontgifter.

3. Postelein met broccoli

Ingrediënten

1 bussel postelein
2 à 3 brocolli bloemen
1 wortel

Doe de postelein in een kom. Rasp de brocolli heel fijn zodat het net zaadjes in een kom lijken.
Doe er dan nog heel fijn gesneden wortel bij.

postelein met brocolli

 

384 keer bekeken