Tag: koelkast

Leven zonder koelkast? Enkele tips

leven zonder koelkast

Sinds een aantal jaren leven we zonder koelkast. Toen we het bij vrienden hadden gezien, op de blog van greenevelien en in de standaard, waren we een beetje aarzelend begonnen.  In de winter, als het goed koud was, waren we gestart. Dat was voor ons het ideale moment.

Leven zonder koelkast

Misschien lijkt het je ondenkbaar om te leven zonder dat ijskoude drankje, waar je nog eens wat ijsblokjes in doet? Of het bolletje ijs?
Ja, je voelt je misschien al meteen verloren. Het valt niet te onderschatten wat een impact dat heeft hé?
Al is het maar voor enkele maanden. Of voor een week, of een dag.

Leven zonder koelkast
We zijn het zo gewoon geraakt om voedsel in de koelkast te doen. Maar zijn koelkasten en/of diepvriezers nu zo onmisbaar dat zelfs ons bestaan er vanaf hangt?
Die lompe grote witte kasten, die ook nog eens zoveel plaats innemen in (kleine) keukens? Die ook nog eens veel kunnen verbruiken, soms veel lawaai kunnen maken en die bovendien slecht voor het milieu zijn?

Weg ermee!

De dag dat we de koelkast uit het stopcontact haalden, kan ik me nog voor de geest halen.  Er zat niet veel meer in om koel te houden.  Wat groenten, wat soja saus, wat restjes in een kom…
Oke, de meeste koelkasten bevatten meer dan dat: ijscrème, melk, frisdranken, kaas, beleg, vlees, vis, … En toch kan het. Ervaringen van mensen zijn te vinden, zeker bij onze grootouders.
Je gaat dan iets meer naar de winkel en je koopt in kleinere hoeveelheden. Te veel vlees, vis of zuivel elke dag hoeft eigenlijk toch niet, en als je het koopt is het om onmiddellijk klaar te maken of op te gebruiken.

Er is verrassend veel voeding die uit de koelkast perfect houdt. De meeste groentjes zijn zelfs beter af uit de koelkast, zoals paprika’s, courgettes, aubergines en tomaten (de nachtschade familie). En ook qua smaak verschilt het, vind ik.  Tomaten smaken zoveel beter als ze gewoon op kamertemperatuur zijn. Je geraakt aan het eten gewend dat niet bewaard is in een koelkast.

De meeste groenten staan in papieren zakken en kartonnen dozen, in onze koelste kamer

In het begin was het wat zoeken, zeker in de zomer.  De meeste groenten staan in papieren zakken en kartonnen dozen, in onze koelste kamer, behalve de groenten uit de nachtschade familie. Sommige groentjes, zoals broccoli, moest ik toch sneller opmaken dan ik dacht. Of de snijbiet die beter in wat water stond om hem verser te houden, zoals een bloemenboeket.  Ik leerde beter zorg te dragen voor het voedsel. Ik begon de hoeveelheden beter in te schatten om klaar te maken zodat er amper restjes waren.   Sommige restjes gebruikte ik in het droogoventje. Of de konijntjes kregen een extraatje.
Het vergde in het begin wat discipline om alles netjes te houden. Maar toch lukte het.

Het was ook een verrassing dat onze jaarlijkse electriciteitsfactuur daalde met een 200 euro.

Het schoonmaken van die koelkast vond ik nooit echt fijn. Het ging gepaard met potjes weggooien die maar bleven staan in de achterkant of zijkant van de koelkast. En een geschrob van vieze dingen die er maar moeilijk afgingen… Minder werk dus te doen, zonder die koelkast.

En voilà, na een tweetal jaren kunnen we nu echt wel zeggen dat we zonder kunnen leven.   Ik houd wel van onafhankelijkheid en duurzaamheid. Als we reizen, hanteren we dezelfde principes.

Leuke ontwerpen

Bewaren kan zelfs leuk en mooi, zoals de afbeelding hieronder van Jihyun Ryou. Zij heeft enkele designs ontworpen, die gebaseerd zijn op deze oude gebruiken.

Vegetables, Jihyun Ryou, "The ecology of food"

Image: Verticality of Root Vegetables, Jihyun Ryou, “The ecology of food”.

Leven zonder koelkast

Image: Vegetables with root in little bit of water, Jihyun Ryou, “The ecology of food”.

Wortels bewaren bijvoorbeeld beter rechtop en in vochtig zand (nabootsing van hun natuurlijke omgeving) en kolen met een stam in een bodempje met water.

Ryou beschrijft dat er op deze manier terug meer connectie komt met het voedsel. Dat we het meer gaan observeren en dat de kennis terugkomt om het beter te bewaren. Ook gelooft ze dat eenmaal mensen de gebruiken kennen en het materiaal hebben, dat mensen geprikkeld geraken en het zo meer zijn weg kan vinden in onze cultuur.
En zeg nu zelf, haar designs zijn echt wel leuk om aan de muur te hebben. Ze zijn niet te koop, maar ik denk dat je ze gemakkelijk zelf kan maken.

Enkele tips:

?  De ruimte waar je je groenten bewaard, moet voldoende luchtcirculatie hebben
?  Bewaar je groenten niet in plastiek
?  Leg geen groenten op elkaar
?  Bladgroenten, broccoli, bloemkool, champignons gebruik je in de eerste dagen
?  Knolselder, rode en witte kool, pompoenen gaan heel lang mee
?  Leg fragiel fruit bovenaan
?  Sla kan je in een vochtige doeken bewaren
?  Bladgroenten met stengels (warmoes bijvoorbeeld) kan je in een emmer of teiltje water zetten
? Kolen met stam (broccoli bijvoorbeeld) kan je in een bodempje water plaatsen
? Snij kolen niet dwars, maar haal er de bladeren af die je nodig hebt
? Appels laten door hun afscheiding van ethyleengas ander fruit sneller rijpen. Je kan ze samen in een papieren zak leggen
?  Eieren kunnen ook best uit de koelkast
?  Beleg (potjes, charcuterie) maak je best zo snel mogelijk op en koop je in kleine hoeveelheden
?  Ijsjes, vlees, vis koop je voor onmiddellijk gebruik


De ijsjes worden hier soms gemist.  Als het vriesweer is, dàn maken we zelf wel eens ijs.
Maar verder is het geen hard bestaan hoor, dat leventje zonder koelkast.

Nog meer info over:

? De ontwerpen van Jihyun Ryou:
http://www.savefoodfromthefridge.com/

? Bewaarmethodes:
http://toverleven.cultu.be/voedsel-opslaan?hc_location=ufi

? Zonder koelkast leven in de zomer:
villavanzelf.wordpress.com/2014/08/17/leven-zonder-koelkast-in-de-zomer-kan-dat/

? Een ervaring van 6 jaar zonder koelkast
http://dezelfvoorzieningsbijbel.blogspot.be/2014/02/leven-zonder-koelkast.html

? Een leuk groen avonturenblog:
http://www.groeneavonturen.nl/2015/04/leven-zonder-koelkast.html

? Een boek over weetjes van groenten en fruit, welke je best koopt en hun bewaarmethodes
“Supergroenten en powerfruit”

Zou jij het nu ook met vertrouwen kunnen doen of doe je het al? Deel gerust je ervaringen!

 

1688 keer bekeken