Tag: wildpluk

Op zoek naar gratis superfood? Pluk vogelmuur!

Vogelmuur

Wintertijd vraagt om wat extra’s! Je kan je lichaam een plezier gunnen door vogelmuur te gaan eten.

Winterharde plantjes

Gure herfstdagen en koude wintertijden zijn een uitdaging voor planten om te groeien, dus waarom niet het voordeel halen uit de eetbare planten rechtstreeks uit de natuur?  Ze kunnen ons ontzettend veel mineralen geven, en ze zijn er helemaal gratis, deze superfoods.

Als je eens rondkijkt in je tuin of omgeving, kan je gauw wat plantjes tegenkomen. Trek ze niet uit om op de composthoop te gooien, deze kostbare plantjes.  Het zou zonde zijn van je energie en tijd! Een plant die je zeker zal tegenkomen is, is vogelmuur. Het is een plant die vroeger wel meer geplukt werd tijdens de donkere dagen.
En nu is hij terug in de belangstelling, en maar goed ook! Als je op zoek bent naar gratis superfood, dan is dit wel al een plant om zeker mee te beginnen, moest je hem nog niet kennen. Tijdens zachte wintermaanden blijft hij zeker aanwezig.

Leer vogelmuur kennen

Vogelmuur (of kippemuur) is één van de eerste eetbare wilde groenten die ik op een kruidenwandeling heb leren kennen, en ik was er meteen wild van. Zijn knapperige structuur en zachte smaak zijn perfect als slaatje! Hij zal je misschien aan veldsla doen denken. Vergeet dus de dure sla uit de winkel, die meestal nog eens verpakt is in plastiek. Dit plantje groeit er voor ons! En wel voor onze neus, of beter, onder onze voeten.

Het is een redelijk productief plantje, en waarschijnlijk hoef je hem niet ver te gaan zoeken in je tuin, perceeltje of potten – tenzij je die heel zorgvuldig onderhoudt.
Ook in de stad kan hij veelvuldig groeien.
Vogelmuur houdt van vele types gronden. Hij houdt wel van een schaduwrijke, vochtige ondergrond. Warme, hete droge zomerdagen zijn niets voor hem, daar droogt hij van uit. Dan is vogelmuur misschien wat meer vezelig en wat steviger, wat ook kan gebeuren als hij wat groot gegroeid is. Je kan hem dan wat bijknippen, hij groeit toch terug snel bij.

Waaraan herken je hem?

Close-up van vogelmuur. Leer hem (nog meer) kennen.

Fijne, witte, stervormige bloemetjes (5-8 mm). De vijf kroonblaadjes zijn bijna tot aan de basis ingesneden, zodat een indruk van tien ontstaat.

  • (de Latijnse naam is trouwens “Stellaria media”, stella = ster.
  • De blaadjes zijn redelijk smal, een beetje ovaal, en met een puntige top.  De oudere blaadjes hebben een bladstengel, de nieuwe niet.
  • Bijzonder: er groeien fijne haartjes langs één kant van de stengel.

Welke delen zijn eetbaar?

De blaadjes, bloemetjes, stengel.
Je hoeft de blaadjes niet van de stengel af te halen daar die, net als de blaadjes, heel mals zijn.

Wat kan je met vogelmuur doen?

Je kan het gebruiken zoals sla. Of maak er een pesto van, voeg het toe als extraatje, gooi het in je smoothie of sapje, of eet het zo wanneer je aan het wandelen bent.

Geweldig gratis superfood

Vogelmuur bevat onder andere tweemaal zoveel calcium, driemaal zoveel kalium en magnesium en zevenmaal zoveel ijzer als kropsla, twee- tot achtmaal zo veel vitamine A en C als kropsla, het spoorelement selenium, saponinen, zink…
Een geweldige superfood dus! In Engeland werd begin 1900 vogelmuur trouwens tegen belachelijke hoge prijzen verkocht in de voedingswinkels omwille van deze superieure eigenschappen. Toen mensen ontdekten dat deze plant eigenlijk onder hun voeten groeide, daalde de prijs natuurlijk sterk!

Tijd dus om vogelmuur te gaan plukken, moest je dat nog niet gedaan hebben. Want hoe meer mineralen in je lichaam, hoe mooier je wordt van binnen én van buiten!

Meer over wildplukken

http://wildplukken.nl
http://www.kruidencursus.com

1408 keer bekeken

Daslook: zijn geneeskundige krachten en geurende recepten

Daslook

‘De daslook is er weer!’ riep ik enthousiast. Vele mensen zijn het er over eens: daslook is fantastisch. Al wandelend door het bos is het eerste wat ik doe, zijn die blaadjes eten. Als je ziek bent, ga het dan zeker eten. Wat kan je ermee doen in de keuken?

Eigen ervaring

We waren gisteren in het bos en mijn zoontje (5 jaar) kwam aandraven met daslook. Hij had het meteen herkend. Er kwamen net wat blaadjes uit de grond piepen. Als hevige fans zijn we dan heel erg blij dat hij er weer is! Heel vroeg dit jaar, want we zijn nog maar net voorbij de helft van februari. Ik at enkele blaadjes,  proefde de heerlijke smaak.

Daslook

Op wandel in de Wolfsputten (Dilbeek)

Ik had last van een tandvleesontsteking die enkele uren nadien wegtrok. Ongeloofelijk!

Op onderzoek naar zijn eigenschappen

Onderzoek naar de effecten van zijn genezende sterke krachten leverde heel wat op:

Uit het boek “Compendium van rituele planten uit Europa” vond ik deze wijsheid:

“Eet prei in maart en daslook in mei
dan is men het hele jaar doktervrij”

Onze Germaanse voorouders associeerden de daslook met de beer. De soortnaam van de Allium ‘ursinum’ betekent beer. Men dacht dat de beer zijn kracht te danken had aan dit kruid omdat wanneer hij uit zijn winterslaap komt hij als eerste het look gaat eten. Dus als de mensen daslook zouden gaan eten, zouden zij deze berenkracht ook krijgen. (Bron: Veer en Moon).

De genezende kracht heeft te maken met de ontsmettende, antibacteriële en schimmelwerende werking van stoffen in daslook. Die heb je eveneens in look, maar ik eet liever daslook dan op een teentje look te knabbelen (ze zijn trouwens familie van elkaar, waartoe ook prei, ajuin en bieslook behoren). Wil je griep en verkoudheid voorkomen: trek naar het bos (en dan heb je je beweging erbij).
Vroeger werd ze medisch aangewend tegen darmklachten, wormen en aderverkalking (bron: verspreidingsatlas.nl).

Verder is daslook heel erg goed bij:

  • een slecht functionerende lever (ontgiftiging)
  • (voorjaars) vermoeidheid
  • een slechte spijsvertering (verbetering darmflora)
  • hart- en vaatziekten

Waar vind je daslook?

Daslook
Je kan hem vinden in beboste rivier- en beekhellingen (Vlaams-Brabant en Wallonië) en in oude hellingbossen en parkbossen in Vlaanderen. Bij voorkeur in een beschaduwde omgeving (bos) op droge en lichte hellingen (voorbeelden van dergelijke bossen zijn onderaan bijgevoegd). Je kan hem herkennen aan zijn donkergroene ovale bladeren en witte bloemen.

Verwar hem niet met lelietje-van-dalen. Ruik daarom eens aan het blad: daslook heeft een sterke lookgeur.

Wat te doen met daslook?

Daslook
Je kan hem versnijden en in een slaatje doen, op een lijnzaadcrackertje met zonnebloemenpaté of een pesto van maken. Vaak smullen we daslook al wandelend.
Een idee van Finn: neem een wortel en een blaadje daslook. Rol het blaadje rond de wortel. ‘Kijk’, zei hij, ‘Een wortel met een jasje aan!’.

De bloemetjes zijn eveneens eetbaar.

Recepten met daslook

Pure groene pesto

Pure groene pesto (geschreven voor legally raw)
Groenteballetjes met daslook 
Groenteballetjes met daslook

Tips

Om van daslook langer te kunnen genieten, kan je het volgende doen:

 

  • Daslookbollen in je moestuin of balkon planten: volgend jaar oogst je dan zelf je eigen daslook.  Bollen vind je in gespecialiseerde tuincentra (bijvoorbeeld bij ecoflora.be).

Vindplaatsen België

Je kan daslook vinden in beboste rivier- en beekhellingen (Vlaams-Brabant en Wallonië) en in oude hellingbossen en parkbossen in Vlaanderen. Bij voorkeur In een beschaduwde omgeving (bos) op droge en lichte hellingen. Ga eens op wandel in:

Daslook

Afbeelding: Veer en Moon (klik op de afbeelding om meer van haar werk te zien)

Bijgewerkt op 28 februari 2018

 

1657 keer bekeken

Stress verminderen door groen sapje

Stress verlichten

Wat te doen bij stress? De eerste oplossing:  een groen sapje maken natuurlijk!  Stress verminderen is makkelijker dan je zou denken.

Stress verminderen door groene sapjes

Ik meen dat echt serieus, groene sapjes helpen je!  De redenen:

  • Je gaat anders misschien grijpen naar ongezonde snacks. Als je uit balans bent, kan je daar extra trek in krijgen. Ook koffie of chocolade zijn geen aanraders omdat door de caffeïne het stresshormoon cortisol nog eens extra gestimuleerd wordt.
  • Als je een groen sapje uit wildpluk gaat maken, kan het wildplukken op zich je kalmeren. Ook ben je dan in beweging waardoor je vanzelf meer ontspannen wordt.
  • Een groen sapje vult je vitaminen en mineralen weer aan.  Een gestresst lichaam verbruikt deze in verhoogd tempo, en dan kunnen vitaminetekorten optreden.
  • Je doet iets gemakkelijk. Soms wil je vanalles doen en geraak je overbelast. Ontspanning is soms ver te zoeken.  Je kan met jezelf afspreken dat je één taak afrondt, en dan vrij hebt. Of doe iets nuttig, zoals een sapje maken.  Dan kan je jezelf het gevoel geven dat je iets bereikt hebt (voor jezelf zorgen is al heel wat)
  • Al het groen maakt je rustig en meer in balans. Het bevat sodium-potassium (maakt je evenwichtiger), veel alkaline mineralen (veel calcium). Sla heeft de eigenschap om je wat suf te maken, en heeft zelf een slaapverwekkend effect wanneer het in grote hoeveelheden wordt gegeten.

Stress verminderend sapje

?      5 bladeren van boerenkoolGroene kool
?      Een halve groene kool
?      Een halve krop van andijviesla
?      Eventueel wat groen uit wildpluk (brandnetel, vogelmuur, waterkers…)

Doe alle ingrediënten in je sapmaker. Drink je sapje langzaam op (ook belangrijk bij stress)

Extra tip: Langer uitademen

Let op je ademhaling.  Als je gestresst bent, ga je sneller en oppervlakkiger ademhalen.   Je lichaam reageert daarop: er komt minder zuurstof in de bloedbanen en de hersenen en je hartslag en bloeddruk stijgt.

We zouden veel langer moeten uitademen.  Door er bewust mee bezig te zijn, ga je je ontspannen, krijg je meer energie en voel je je beter.

Dit boekje gaat over beter ademhalen, waardoor stress minder vat op je krijgt.

Stress verminderen

226 keer bekeken