Waterkers: ideaal om je te activeren

Waterkers

Waterkers

Waterkers kan je zo in de natuur vinden, zelf zaaien, of kopen in de winkel. Wild uit de natuur heeft altijd de voorkeur, als je groen wil toevoegen. Dat bezit de meeste voedingsstoffen. Het groeit zo vanzelf!  In het broekbos achter ons huis groeit hij bij de vijver of in drassige ondergronden.  Ik kan hem daar het hele jaar door plukken. Hij sterft niet af in de winter omdat hij zijn eigen antivries bevat.

IWitte waterkersk vind deze groente geweldig met zijn lichtjes krokante textuur en een subtiel mosterdsmaakje; hij behoort net als mosterd en koolzaad tot de kruisbloemenfamilie ( brassicaceae). Je kan hem perfect rauw eten.

 

 

Eigenschappen

Waterkers heeft heel wat te bieden:

  • Rijk aan vitamine A en C
  • Het is bloedzuiverend
  • Het heeft vochtafdrijvende werking
  • Het bevat veel ijzer en calcium
  • Rijk aan zwavel, wat een gunstig effect heeft op huid, haar en nagels (zie Vijf mineralen die je mooier maken)
  • Aan te raden bij bloedsomloopstoornissen, lever- en huidaandoeningen
  • Ideaal bij een lentekuur!

Waterkers

Wat kan je ermee doen?

Maak er een sapje van en het activeert je lichaam. Als de smaak te sterk is, kan je het aanlengen met gewoon wat water of ander mild groen.  Witte waterkers kan de smaak overheersen.

Mango waterkers smoothie

Hier een recept met waterkers in een smoothie.
Een fijne combinatie is het: mango en waterkers!

Deze groente past ook perfect bij een slaatje of pestosausje.

Heerlijk! Ik weet het, voor diegene die het nog niet gewoon zijn om groen uit de natuur te eten, moet dit misschien overdreven klinken, maar het is écht heerlijk! Fijn om zo ergens bij een slaatje te doen. En een pluspunt dat het dan nog eens zoveel voordelen heeft!

Wilde waterkers
Wat doet dat blaadje aan mijn mond? Reclame voor waterkers, met bijhorende glimlach! Kom, ga er nu maar halen.

 

Meer weten?

Leuke blog: 
http://www.foodlog.nl/artikel/culinair_ontdekt_waterkers/

Winter wildplukken in januari
http://www.aptaeten.com/apps/blog/show/42973049-winter-wildplukken-in-januari-

370 keer bekeken

Geef een reactie